“其實(shí)分餐制、公筷公勺等措施，早在17年前非典期間，不少地方就已推行，而且也贏得了民眾的廣泛認(rèn)同。但非典過(guò)后，這些好措施好方法就逐漸被強(qiáng)大的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣吞沒(méi)了。”全國(guó)政協(xié)常委、內(nèi)蒙古自治區(qū)政協(xié)副主席、民盟內(nèi)蒙古自治區(qū)委員會(huì)主委董恒宇說(shuō)，“這次新冠疫情危機(jī)再次提醒我們，必須改變過(guò)去不良的飲食習(xí)慣，樹(shù)立衛(wèi)生進(jìn)餐的新觀(guān)念，用科學(xué)精神去改造民族飲食心理，從根本上增強(qiáng)全面整體抵御突發(fā)性公共衛(wèi)生事件的能力。”

公共衛(wèi)生立法推進(jìn)“分餐制”已是大勢(shì)所趨且刻不容緩。為此，董恒宇建議：全國(guó)人大盡快建立完善公共衛(wèi)生立法，依法推進(jìn)“分餐制”。充分發(fā)揮社會(huì)“媒體”效應(yīng)，加強(qiáng)宣傳和引導(dǎo)。化危為機(jī)，在防控新冠肺炎疫情的同時(shí)，大力宣傳“分餐制”避免交叉感染病毒的益處。

“在宣傳形式上要不拘一格，讓普通老百姓愿意聽(tīng)，聽(tīng)得懂，在全社會(huì)營(yíng)造以‘分餐制’為榮，以‘合餐制’為恥的良好社會(huì)風(fēng)氣。”董恒宇說(shuō)，可以先建立過(guò)渡期，由點(diǎn)到面，全面推進(jìn)。先從中央和省、市、區(qū)直接管理的賓館、酒店和高檔民營(yíng)酒店等重點(diǎn)接待（公務(wù)或會(huì)務(wù)）單位，強(qiáng)制實(shí)行“分餐制”。同時(shí)，給予社會(huì)一定的適應(yīng)時(shí)間以過(guò)渡，依法由點(diǎn)到面，在全社會(huì)推進(jìn)“分餐制”。“分餐制”要從娃娃抓起，同時(shí)，在學(xué)校的日常教育中應(yīng)設(shè)立“分餐制”教學(xué)內(nèi)容，并將其作為公共衛(wèi)生教育的重要組成部分。

董恒宇建議，行業(yè)協(xié)會(huì)要根據(jù)立法，相應(yīng)制定“分餐制”設(shè)施條件與服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審批強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，向全國(guó)餐飲企業(yè)推廣。一是應(yīng)加大科研投入，加快中國(guó)烹調(diào)工藝現(xiàn)代化的速度，總結(jié)出一套與“分餐制”相適應(yīng)的廚藝規(guī)程，通過(guò)培訓(xùn)、比賽、考核、定級(jí)等手段，提高廚師隊(duì)伍實(shí)施“分餐制”積極性。二是將傳統(tǒng)服務(wù)程式的更新作為推行“分餐制”的重中之重，組織精干力量重編餐廳服務(wù)教程，吐故納新，與“分餐制”要求相配套。三是利用中國(guó)的大小餐廳使用一段時(shí)間后都要裝修之機(jī)進(jìn)行改造，以適應(yīng)“分餐制”的需要。

“改變傳統(tǒng)的合餐習(xí)慣，關(guān)鍵要轉(zhuǎn)變觀(guān)念和認(rèn)識(shí)。積極提倡家庭‘分餐制’，既有益健康，又避免浪費(fèi)，這需要每個(gè)人、每戶(hù)家庭堅(jiān)持不懈的努力，久而久之，我們終會(huì)以家庭為基點(diǎn)形成全社會(huì)崇尚文明餐飲的良好風(fēng)尚，并使之變成代代相傳的健康生活方式。”董恒宇說(shuō)。