三菜一湯，吃飽吃好

“4元錢補助，必須吃到孩子肚子里”

彭水縣位于武陵山區的深處，是重慶貧困程度深的縣之一。保家鎮清平小學，是縣城30公里外的一所鄉村小學。

6月2日中午12時20分，在清平小學食堂，熱騰騰的米飯和炒菜剛剛盛進不銹鋼桶，擺上食堂的餐桌：青椒胡蘿卜炒肉片、蓮白粉絲炒雞蛋、炒土豆片，還有一道酸菜湯。

“不同年級飯菜量不同，保證吃飽吃好不浪費。”學校校長呂正澤說，“食堂只能坐下一個班的學生，其他的班級由各班老師領回教室。現在，高年級的值日生可以自己把飯菜領回教室，自己分餐。”

走過幾個教室，孩子們正在排隊分菜。一些孩子的自帶餐具太小，3份菜都裝不下，而有些孩子吃完第一碗，又跑來添了半碗飯。1點左右，值日生把飯菜桶歸還到食堂，大多數飯菜都有剩的，但不多，勉強夠填滿桶底。

“山外的人很難想象，就在前幾年，我們這里有的農村家庭每天只吃早晚兩頓飯。家境好一點的，給孩子1塊錢，中午能在校門口買點零食。家境差點的，就等著下午放學再回家吃。”呂正澤說，“現在有了食堂，搞起來營養午餐，家長和學生都反映吃得好多了。”

在學校食堂進門右側的墻上，可以看到一面公示欄。左邊是本周的菜譜和推薦菜譜，右邊是食材采購價和市場價的對比。學生每天的飯錢6元，4元是中央資金，2元由學生自費。一個孩子吃到多少錢明明白白。

“我們的底線是，一份4元錢的葷菜，必須要吃到孩子肚子里去。”彭水縣教委辦公室副主任竇向軍說，“根據情況不同，會收取1—2元，再加一個素菜和一個湯。在有條件的學校，已經開始推行兩葷一素一湯。”

2011年以來，重慶市投入學生營養改善計劃膳食資金超過34億元，惠及中小學生近650萬人。