■ 延伸

民俗專家 “吃春餅”求福 “鞭春牛”祈豐

立春為何要吃春餅？民俗專家王作楫介紹，二十四節氣去年底已被正式列入聯合國非遺名錄，這也是中國農耕文明的寶貴遺產。“立春”是二十四節氣之首，民間也十分重視立春日民俗，如今主要包括“咬春”和“鞭春”。其中，“咬春” 主要是吃春餅、吃春卷等。

吃春餅時，一般要卷合菜以及蘿卜、生菜等生盤，合菜諧音“和財”，用餅卷起來，寓意著和睦相處、和和氣氣，和氣才能生財。

吃春餅時也有講究，要先咬在嘴里，咬三到五秒后再吃，這才是真正的“咬春”，寓意著留住百花齊放的春天，留住春耕時間。

“鞭春”，則是鞭打春牛。當然，打的是假牛，而且要打牛背，不能打牛頭。

“打春牛”時，手執條鞭，一邊抽打“春牛”，一邊念出對新春的期許——風調雨順、五谷豐登……當牛被打爛時，塞在腹內的五谷就流出來，人們將谷粒拾回，預示倉滿糧足。王作楫稱，立春日打牛，是因為春日到來，耕田里的各種勞作就要開始。牛歇了一個冬天可能發懶，用鞭子打牛則是為了警戒牛，“春天來了，要好好工作了。”新京報記者 李婷婷