主辦:國家衛計委

提案人:臺聯界別

內容:

我國是一個高血壓大國,也是一個高鹽飲食國家,用鹽量居世界之首,居民食鹽攝入處于長期明顯超標狀態,這對于國人的健康構成嚴重威脅。修訂食用鹽生產和食用標準刻不容緩。為此,建議根據《國際食品法典》中的《食用鹽國際標準》,修訂1999年我國制定的食用鹽生產標準,大幅降低食用鹽中鈉含量的標準。

一、 進行營養干預,實現減鹽不減咸。實行營養干預,提高我國居民的健康水平。針對我國居民因微量營養素普遍缺乏而導致各種慢性疾病發病率高的實際情況,在食鹽中科學添加具有“咸味”提升功能且又能補充人體所需營養的植物提取物,比如從動植物中提取的具有咸味提升功能的氨基酸、低聚糖類和功能性肽類,既可降低鈉含量、達到減鹽的目的,又能補充人體所需的微量元素,促進食鹽向營養健康方向發展。

二、 以財政補貼和行政干預普及硒碘鹽。我國是一個缺硒大國,建議研制從富硒植物中提取有機硒,以改善我國居民硒營養狀況。國家應采取財政補貼和行政干預措施,普及植物硒碘鹽在缺硒地區的供應,從而解決我國居民普遍缺硒的問題,提高國民的健康水平。

三、 修改相關法規,拓寬低鈉鹽應用范圍。我國南北各地均有腌(泡)菜的傳統,但是在腌(泡)過程中,普通食用鹽會生成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是致癌物質,對人體的危害很大。通過調研,有一種乳酸菌腌(泡)菜鹽,能有效抑制亞硝酸鹽的生成。因此,建議國家明令禁止普通食用鹽作為腌(泡)菜鹽,推廣乳酸菌腌(泡)菜鹽作為腌(泡)菜專用鹽。這樣既滿足了我國居民的傳統飲食習慣,又可避免長期食用腌(泡)菜的致癌風險。依據目前的食品法規,我國低鈉鹽只能用于烹飪,而我國居民的食鹽攝入有大部分來源于咸味食品加工。因此建議修改相關食品法規,拓寬低鈉鹽的應用范圍,使其可在腌制食品、咸味食品和加工食品中使用,并限制咸味加工食品的鈉含量。

四、 加大宣傳力度,倡導科學用鹽。設立公益性廣告專項扶持資金,在國家級、省市級主流媒體投放公益性廣告,普及食鹽與健康相關知識。通過各種宣傳措施,引導廣大消費者選擇綠色、健康、安全的低鈉食鹽產品,切實改變我國居民幾千年來形成的重口味高鹽飲食習慣,樹立健康生活新理念。加大對農村居民用鹽知識的宣傳力度。據營養調查顯示,我國農村居民食鹽攝入量遠高于城市居民。因此,應加大對農村居民用鹽知識的宣傳力度。

五、 加快代鹽食品研發,制定相關法規。國際食品法典委員會和一些國家都已經制定代鹽食品的相關法規。在歐美,食鹽替代品、零鈉鹽等產品已經上市銷售。而我國在代鹽產品方面還處于空白階段。因此,建議加快代鹽食品的研發和相關法規的研究制定工作。