隨著近年來(lái)不斷曝光的奶粉安全事件，許多父母致力于為孩子尋找一款更安全、更營(yíng)養(yǎng)的奶粉，以安全著稱的有機(jī)奶粉于是成了很多家長(zhǎng)的首選。與此同時(shí)，越來(lái)越多的乳企瞄準(zhǔn)這一“大蛋糕”，紛紛推出有機(jī)新品。

不過(guò)，以“更安全、更營(yíng)養(yǎng)”為賣點(diǎn)的有機(jī)奶粉，是否真的名符其實(shí)呢？

觀察篇

有機(jī)奶粉“物以稀為貴”

“我之前一直是給孩子海淘奶粉的，但現(xiàn)在費(fèi)勁了，海關(guān)流程變長(zhǎng)，還要擔(dān)心被收稅，所以決定就在國(guó)內(nèi)給孩子買奶粉了。”家住常營(yíng)的鄭女士為了她的女兒，最近開(kāi)始瘋狂研究市場(chǎng)上的各種奶粉，“比較來(lái)比較去，聽(tīng)說(shuō)還是有機(jī)奶粉更安全、更營(yíng)養(yǎng)，雖然要貴不少，我咬咬牙決定就換它了。”

記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的有機(jī)奶粉價(jià)格確實(shí)比普通奶粉貴不少。以某品牌有機(jī)嬰幼兒奶粉1段為例，900克一罐在母嬰店售價(jià)470元，而同樣規(guī)格的普通奶粉大約200元左右。而其他號(hào)稱來(lái)自美國(guó)、新西蘭、德國(guó)、奧地利、澳大利亞等國(guó)家的有機(jī)奶粉，售價(jià)也都比普通奶粉貴200元左右。

記者走訪市場(chǎng)還發(fā)現(xiàn)，和普通奶粉花樣百出的促銷手段不同，有機(jī)奶粉的促銷信息非常有限。在朝陽(yáng)北路的一家母嬰店，記者發(fā)現(xiàn)只有一種有機(jī)奶粉在促銷，“積滿8罐積分就能換一罐。”而該品牌有機(jī)奶粉也幾乎是全店最貴的奶粉，600克盒裝售價(jià)298元。

在這家母嬰店里，記者表示想了解有機(jī)奶粉時(shí)，某德國(guó)品牌有機(jī)奶粉促銷人員熱情表示全店就她家奶粉“最有機(jī)”，“我們家這品牌是三重有機(jī)認(rèn)證，其他有機(jī)奶粉都只有兩重認(rèn)證，而且我們是德國(guó)品牌，德國(guó)品質(zhì)那可是最讓人放心的。”

當(dāng)記者表示有機(jī)奶粉價(jià)格太高而促銷力度很小時(shí)，該促銷人員表示，有機(jī)奶粉售價(jià)高，因?yàn)樗可伲沂恰白詈玫哪谭邸保骸澳膛３缘牟荻际怯袡C(jī)的，沒(méi)有打過(guò)農(nóng)藥。”她表示，買有機(jī)奶粉的人都是沖著有機(jī)這塊招牌來(lái)的，他們看重的是有機(jī)奶粉更安全、更營(yíng)養(yǎng)。她表示有機(jī)奶粉賣得非常好，不過(guò)當(dāng)記者問(wèn)每周能賣出多少罐時(shí)，她只是回應(yīng)“總有人買”，不愿正面回答。

有機(jī)奶粉并未更好

記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，有機(jī)奶粉的促銷人員總把“更安全、更營(yíng)養(yǎng)”掛在嘴邊。某品牌在其有機(jī)奶粉貨架邊上豎起宣傳板：“歐盟有機(jī)認(rèn)證”“營(yíng)養(yǎng)更優(yōu)質(zhì)”等。除了統(tǒng)一宣稱獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證外，還有許多有機(jī)奶粉品牌將宣傳重點(diǎn)放在其產(chǎn)品“富含多種營(yíng)養(yǎng)素”，并保證該產(chǎn)品不添加激素、抗生素、色素等。

美國(guó)普度大學(xué)食品工程博士云無(wú)心指出，嬰兒奶粉是消費(fèi)者支付意愿極高的產(chǎn)品，只要“可能對(duì)寶寶有好處”，就會(huì)有很多家長(zhǎng)掏錢。有機(jī)奶粉極力宣揚(yáng)“更天然、更營(yíng)養(yǎng)、更安全”，自然也就有了很大的號(hào)召力。

他指出，所謂“有機(jī)食品”，總體上有兩條要求：一是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)體系進(jìn)行生產(chǎn)和加工，二是經(jīng)過(guò)獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。所謂“有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)體系”，世界各國(guó)制定的規(guī)范不盡相同，一般都要求不使用合成農(nóng)藥、化學(xué)肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、抗生素以及轉(zhuǎn)基因品種等。從常規(guī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化成有機(jī)農(nóng)業(yè)，還需要一段“有機(jī)轉(zhuǎn)換期”，期間執(zhí)行有機(jī)生產(chǎn)規(guī)范，但產(chǎn)品也不能稱為有機(jī)產(chǎn)品。

至于有機(jī)奶粉，云無(wú)心指出，跟普通奶粉相比，有機(jī)奶粉要求牛奶原料來(lái)自于有機(jī)奶牛，后續(xù)的加工過(guò)程滿足有機(jī)規(guī)范，其他主要原料比如植物油和乳糖也要來(lái)自于有機(jī)產(chǎn)品，最終有機(jī)原料的含量達(dá)到95%以上。

不過(guò)，有機(jī)奶粉真的更有營(yíng)養(yǎng)嗎？云無(wú)心表示，不管是動(dòng)物還是植物，其可食部分的化學(xué)組成都會(huì)受到種植方式的影響。也就是說(shuō)，有機(jī)種植的食品和常規(guī)種植的食品在理論上可能存在一定的差異。不同的常規(guī)產(chǎn)品之間，或者不同的有機(jī)產(chǎn)品之間，也會(huì)存在這樣的差異，有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品之間的差異未必更大。

“換句話說(shuō)，一種食品是否‘有機(jī)’，無(wú)法通過(guò)檢測(cè)分析其化學(xué)成分來(lái)判斷，只能通過(guò)對(duì)種植和加工過(guò)程的監(jiān)控來(lái)保證。學(xué)術(shù)文獻(xiàn)中有過(guò)不少有機(jī)食品與常規(guī)食品的比較，也沒(méi)有數(shù)據(jù)支持‘有機(jī)食品比常規(guī)食品更有營(yíng)養(yǎng)’的說(shuō)法。”云無(wú)心說(shuō)。