“寧坐賣菜車里哭，不坐寶馬車里笑”，“開口滿嘴蔥味兒的才是真土豪”。春節以來，一飛沖天的菜價肉價，成了朋友圈中出勤率最高的“段子”。

持續一周時間，《中國經營報》記者在山東主要蔬菜種植地壽光和亞洲最大的農產品批發市場新發地調查發現，供應不足是推動蔬菜和豬肉價格上漲的主要原因，由于價格居高不下，山東的菜農和收貨商收入大幅增多。但高價格明顯抑制了一部分消費力，新發地批發市場和北京零售環節的超市及小商販的銷售量和收入均出現下降。

業內預計，隨著天氣變暖，蔬菜價格將逐步回落，但豬肉價格在未來半年內可能將維持高位。

“向前蔥”“蒜你狠”重來 豬肉價格創5年新高

“漲幅及高價格都是十幾年不遇。”山東壽光市小紀果蔬有限公司經理紀振男稱，2016年1月初，蔬菜價格開始上漲，2月初達到價格高峰。他向記者提供了這樣一組數據：2015年同期的批發價格，菜花是0.6元/斤，冬瓜1.1元/斤，蔥1.5元/斤。而在蔬菜產地的收購價格，2015年同期分別為0.5元/斤、0.6元/斤、0.4元/斤，蔥最高收購價格僅為0.8元/斤，而現在收購價格分別為2.6元/斤、4元/斤、3.3元/斤。

壽光農產品物流園有限公司價格指數中心經理隋玉美向《中國經營報》記者介紹，山東壽光農產品價格指數對外公布5年以來，今年第一季度達到了最高點，其中3月16日為245.23點。

北京新發地市場統計室負責人劉通表示，從對北京新發地市場90多個品類的蔬菜統計來看，今年3月蔬菜的加權平均價在3.68元/斤，而去年同期維持在2.51元/斤，同比上漲46%左右。

這還只是批發價格，到了北京各個超市和菜市場的零售環節，價格則更高。記者在北京六里橋附近的菜市場走訪發現，大蔥的零售價在6.5元/斤到7元/斤左右，大蒜的價格也在10元/斤左右。

豬肉價格居高不下也引人關注。新發地數據顯示，2016年3月份，新發地市場白條豬批發的加權平均價是11.71元/斤，比2015年同期的7.29元/斤上漲60.63%。劉通表示，根據現有的數據來看，2016年3月份白條豬的整體價格是2009年以來歷年同期的最高點，也相較2011年8月出現的歷史最高點11.34元/斤上漲3.26%，創下了新的高點。

四月份以來，豬肉價格依然維持在高位，2016年4月8日，新發地市場白條豬的批發平均價是12.10元/斤。

在劉通看來，蔬菜價格上漲的主要原因是供應不足。去年11-12月，北方產區40余天的低溫寡照，影響北方設施蔬菜的生長；今年1月中下旬南方產區大范圍的強降溫、強降雨（雪），影響了南菜的供應，秧苗受損比較嚴重，部分品種的蔬菜有提前退市的趨勢。而后續產地蔬菜還不能形成批量上市條件，蔬菜供應的銜接出現斷茬現象。

供應不足成為主要推漲因素

隋玉美對此表達了同樣觀點。她解釋，2016年春節前，全國范圍內遭遇了歷年來罕見超低溫寒潮天氣，南、北方蔬菜分別受到不同程度減產，而春節期間蔬菜需求量又大幅提升，菜價自然“水漲船高”。進入春季后，“倒春寒”時有來襲，雨雪天氣較多，各地蔬菜供應仍然緊俏，菜價未現松動。她稱，與此同時，蔬菜供應鏈銜接不及時。受異常天氣影響，南方蔬菜退市期提前，而北方設施菜產量增速放緩未能及時補充市場空缺，菜價連連走高。