西方有句諺語：“一天一蘋果，醫生遠離我?！痹谥袊_展的一項大型研究結果顯示，多吃新鮮水果可降低心臟病和中風風險，為此提供部分佐證。

這項研究由英國牛津大學和中國醫學科學院研究人員共同完成，6日發表在美國《新英格蘭醫學雜志》上。研究結果顯示，與很少吃新鮮水果的人相比，經常吃新鮮水果如蘋果、桔子、梨的人罹患心臟病和中風的風險明顯降低。報告數據來自于一項包括50萬人的成人慢性病前瞻性研究。研究人員在中國10個地區招募調查對象，采集包括飲食習慣在內的大量與健康相關的個體數據，還通過醫保系統等渠道獲取了調查對象在7年隨訪期間的發病和死亡等數據。分析表明，每天攝入100克新鮮水果，可使心血管病導致的死亡風險降低約1/3。而且在不同地區和不同性別的調查對象中，新鮮水果與心血管病之間的關聯均十分類似。

研究人員說，這種關聯可能是因為水果富含鉀、膳食纖維、抗氧化劑以及其他生物活性物質，不含或僅含少量鈉、脂肪及熱量。此外，水果攝入與心血管病風險的關聯程度在中國人群中似乎更強，這可能是由于中國人群的水果攝入水平與西方歐美人群相比明顯偏低。研究人員強調，這僅是觀察性流行病學研究，并不能完全確立水果攝入與低心血管病風險之間的因果關系。如果二者確為因果關系，而且每個中國人每天攝入足量新鮮水果，那么每年可減少50余萬個心血管病死亡案例，其中包括20萬個在70歲之前的過早死亡案例，同時還可以避免更多的非致死性心臟病和中風事件。