香椿是春季大自然的恩賜，是每年春季最貴的野菜，目前南京市場上售價在4元一兩。  事實上，早在漢朝，我們的祖先就食用香椿，曾與荔枝一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。

　　香椿的香味，喜歡的人非常喜歡，不喜歡的人則完全吃不慣。這種香味是香椿素在發揮作用。香椿中還含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

　　此外，香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　今天給大家介紹的這種做法很特別，香椿搭配上噴香的米飯，清爽可口，不會增長卡路里哦！     柳揚

　　香椿飯團

　　食材：香椿、大米；

　　調味料：生抽、鹽、芝麻油；

　　做法：

　　1、 香椿去老梗，洗凈，在放了鹽和植物油的沸水中焯片刻，撈出，在流動的清水中沖涼，攥干水分，剁成碎末，用生抽、鹽、芝麻油攪拌均勻，靜置入味；

　　2、 大米淘洗干凈，加適量水，煮成熟飯；趁熱舀出部分米飯，加入適量的香椿醬，攪拌均勻；保鮮膜平鋪在手掌，加入適量香椿拌飯，揉成圓形，即可。