人民政協網北京3月10日電（記者 吳志紅）3月9日，全國工商聯宣布成立餐飲業委員會并召開視頻啟動會議。全國工商聯黨組副書記、副主席樊友山出席會議并講話，黨組成員、秘書長趙德江主持會議。

樊友山指出，受疫情影響，當前民營企業遇到不少困難，中央高度重視，接連出臺了一系列優惠政策。餐飲企業中民營企業眾多，全國工商聯組建餐飲業委員會，就是要把大家組織起來，擴大工商聯組織和工作覆蓋，實現餐飲行業轉型升級、高質量發展，打造特殊時期共克時艱的“聚智平臺”，更好開展民營經濟統戰工作，促進行業團結凝聚、共謀發展。

樊友山說，面對疫情影響，廣大餐飲企業要共鼓干勁、保持信心，直面困難和挑戰；要共謀生存、促進發展，抱團取暖才能更快沖出餐飲寒冬；要共聚能量、相互合作，委員會會員企業要帶頭穩就業，積極為社會發展貢獻力量；要共創品牌、提升質量，嚴把“舌尖上的安全”，把食品安全放在第一位；要回報社會、多做貢獻，用產業幫扶、就業幫扶、消費幫扶等多種形式助力貧困地區貧困群眾擺脫貧困。

樊友山強調，全國工商聯餐飲業委員會成立后，委員會成員要著力推動規范運行，主席團成員要率先垂范，有事多商量、遇事勤商量，作模范、當先鋒，帶頭聽黨話、跟黨走；委員會成員要帶頭促就業、穩崗位，關愛員工、促進和諧勞動關系，帶頭參與社會公益事業，繼續為打好打贏脫貧攻堅戰作貢獻。

全國工商聯餐飲業委員會關于科學精準防疫、有序復工復產的倡議

全國各餐飲服務單位：

2020年初，新冠肺炎疫情突如其來。習近平總書記親自部署、親自指揮，舉國上下萬眾一心，統一行動，抗擊疫情，一系列科學精準有力的防控措施已經取得明顯成效，初步呈現疫情防控形勢持續向好、生產生活秩序加快恢復的態勢，贏得世界點贊，打贏疫情防控阻擊戰曙光在即！

這場疫情對經濟社會造成較大沖擊，也使得全國餐飲業遭受空前打擊，門店停業、客源枯竭、食材過期報廢、員工待崗，資金壓力大，直逼企業生存底線。關鍵時刻，全國工商聯決定成立餐飲業委員會，以及時了解行業訴求，積極爭取政策扶持，促使企業盡快恢復元氣、實現健康發展。作為同行，我們同樣經受著巨大困難的挑戰。但我們充分認識到，如果這個時候向困難示弱，那將無人能代替我們剛強。我們有黨中央的堅強領導，有中國特色社會主義制度優勢，一定能夠戰勝一切艱難險阻，闖出新的天地，書寫新的輝煌。為了美好的明天，特發倡議：

大德曰生，防疫第一。堅決貫徹落實習近平總書記關于“要把人民群眾生命安全和身體健康放在第一位”的重要指示，根據各級黨委政府的部署，結合當前餐飲消費市場特點，強化生產經營場所的安全衛生和從業人員的安全防護，佩戴口罩，做好員工風險防控培訓和健康統計，嚴格保證從業人員健康上崗；成立企業防控組織，強化防控措施，制定應急工作預案，以及候餐排隊區域、收銀區域、就餐場所、外賣窗口、后廚、廁所、員工辦公場所及宿舍消毒，保持空氣流通，做到定時開窗通風或保持新風系統正常運行，以及消費者及外來人員體溫檢測等工作。

食品安全，責任如天。民以食為天，食以安為先。食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，絕不因當前困難而讓餐飲供應安全質量降格以求。嚴把原材料采購和食品菜品質量關，絕不偷工減料，選擇具有合法資質的供貨商采購原料，落實餐飲服務各環節索票索證和記錄工作；嚴格執行烹飪食品的溫度和時間標準。杜絕一切野生動物為生產加工銷售的原材料，為保護群眾舌尖上的安全筑起一道銅墻鐵壁。

創新服務，多措并舉。根據市場需求新變化，發揮線上線下優勢，積極開發經營新模式。既要創新業態，拓展外賣外送業務，保證市場供應；也要創新服務，條件許可正常經營的，根據防疫需要和客戶心理，調整餐廳布局；探索在線上線下售賣中央廚房、餐廳自制的符合食品安全標準的半成品，把精美烹飪食材帶給千家萬戶，讓優秀廚師通過視頻教授蝸居在家的人們學兩招，提高客人體驗感，增強與客人互動，讓老百姓在隔離期間也能享受精美菜肴帶來的天倫之樂。加強員工技能培訓，科學梳理服務流程，做好應對疫情過后餐飲市場可能出現的報復性增長。

維護行業，勇于擔當。提高責任意識，加強行業自律，積極響應國家市場監管總局等發起的“保價格、保質量、保供應”系列活動，凝聚各方合力，保證食品菜品供應不斷、價格公開透明穩定，讓群眾買的起，不擔心，認真履行社會責任；積極為行業發聲，有序建言獻策，提高政策的針對性，促進落地落實落細；幫助各地工商聯成立餐飲業商會，強化黨領導下的行業組織化，加強政企、銀企對話協商，不斷改善餐飲行業的營商環境和克服困難的條件；增強抱團取暖，發掘企業家智慧，發揮企業家作用，及時交流推廣行業中戰勝困難的經驗和辦法；想方設法多創建與企業同心同德、同向同行的利益共同體，采取分散股權、合營合作、利益共享、平等協商等多種措施，激發行業產業鏈上下游、房產租賃方、企業管理層和員工共渡難關的堅定信心和積極性、創造性，增強責任感，形成闖關的合力；呼吁有更多的“好房東”站出來與餐飲企業聯手合作，相互理解、相互幫襯，眾志成城、共克時艱。悉心幫助比我們更加困難的貧困群眾，通過產業扶貧、就業扶貧、消費扶貧等方式助推深度貧困地區精準脫貧，繼續為取得扶貧攻堅戰的全面勝利做出貢獻。

疫情終會過去，前途永遠光明！我們堅信，在以習近平同志為核心的黨中央堅強領導下，沒有任何問題是不可解決、沒有任何困難是不能戰勝的。我們堅信，行業正處于黎明前的黑暗，而戰機的轉移和主動的恢復，往往就在于堅持一下的努力之中。讓我們更加堅定“四個自信”，切實做到“兩個維護”，按照黨中央統籌推進新冠肺炎疫情防控和經濟社會發展工作的總體部署，振奮精神、主動作為，不抱怨、不氣餒、不懈怠，殫精竭慮，充分弘揚企業家精神，促就業穩崗位，妥善處理勞動關系，把復工復產與增加就業、擴大內需結合起來，把被抑制、被凍結的消費釋放出來，把在疫情防控中催生的新型消費、升級消費培育壯大起來，使實物消費和服務消費得到回補，為全面打贏疫情防控阻擊戰作出應有的貢獻。

全國工商聯餐飲業委員會

2020年3月9日