1979年10月3日，為了反映中國少年兒童從小愛科學(xué)、學(xué)科學(xué)的活動，國家郵電部發(fā)行《從小愛科學(xué)》特種郵票一套6枚，同時發(fā)行小開型張一枚，由郵票設(shè)計家鄒建軍設(shè)計。小型張圖案以茫茫的宇宙和奧秘的大海為背景，是一位長著一雙大眼睛的小女孩沉浸在神奇美妙的科學(xué)幻想之中。她雙目炯炯有神，雙手托著下巴，面前放著一本繪畫本，右手執(zhí)著一支鉛筆，左手做出計算的樣子。在她左邊是浩瀚的太空，還有彎月、原子模型、宇宙飛船、人造衛(wèi)星等；在她右邊是藍色的大海，還有海帶、海魚等海洋生物。

她在想什么呢？或許她早已認識了海帶，在日常生活中也曾經(jīng)食用過海帶，除此之外，她渴望知道更多有關(guān)海帶的知識。

海帶是美味菜肴之一，俗稱海馬蘭，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬于亞寒帶藻類，是北太平洋特有種類。我國原不產(chǎn)海帶，1927年和1930年才從日本引進海帶。

海帶素有“長壽菜”“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽，從營養(yǎng)價值來看，是一種保健長壽的食品。在大眾的餐桌上，海帶或獨自成為餐桌上的美味，或與其他食品配合成為佳肴。如豆腐配海帶：豆腐營養(yǎng)豐富，含皂苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，阻止動脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生，然皂苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘，得到了彌補；相反，因海帶含碘多，豆腐中的皂苷促進碘代謝，可使體內(nèi)碘處于平衡狀態(tài)。又如海帶生地湯具有清熱解毒、涼血養(yǎng)陰、美容養(yǎng)顏之功效；海帶蘿卜湯具有防癌抗癌功效；海帶排骨湯可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。

由于我國原不產(chǎn)海帶，因此我國古代的醫(yī)藥學(xué)著作中常常出現(xiàn)的是昆布。最早，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載昆布具有消痰、軟堅、散結(jié)、行水的功能，可用于癭瘤、瘰疬、睪丸腫痛、痰飲、水腫的治療。李時珍《本草綱目》記載：昆布氣味咸、寒、滑、無毒，主治癭氣結(jié)核、瘰疬腫硬。自從我國引進海帶后，它便代替昆布用于治療疾病。

現(xiàn)代研究表明，海帶具有廣泛的藥理價值，它所含的碘及碘化物可糾正由缺碘引起的甲狀腺腫大、甲狀腺機能不足，同時，通過暫時抑制甲狀腺機能亢進的新陳代謝率而減輕癥狀。海帶中的海帶氨酸具有降血壓作用，能顯著抑制平滑肌收縮，解除支氣管痙攣和鎮(zhèn)咳，用于治療慢性支氣管炎、氣喘等。此外它還能降血脂，可用于預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、冠心??；可以用于降糖、提高免疫力、消除乳腺增生、護發(fā)、補鈣、美容、減肥、延緩衰老、防癌、健腦補腦等作用。海帶含有豐富的纖維素，能夠及時清除腸道內(nèi)廢物和毒素，因此它能有效預(yù)防直腸癌和便秘的發(fā)生。

但在食用海帶時，應(yīng)注意吃海帶后不要馬上喝茶或吃酸澀的水果，因為它們會阻礙機體對海帶中鐵的吸收。甲亢患者不要吃海帶，孕婦和哺乳期婦女要控制海帶食用量。此外，海帶不能長時間浸泡，以免營養(yǎng)價值降低，一般浸泡6小時左右就可以了。沿海地區(qū)居民要盡量少食海帶，防止碘過量引發(fā)疾病。（顧掌生 浙江省湖州市中醫(yī)院）