近年來,非洲豬瘟等疫情在多地發生。根據專家分析得出的結論和農業農村部通報的情況看,餐廚剩余物及泔水喂養生豬是導致疫情傳播的一個重要途徑。湖北省十堰市竹溪縣政協委員在調查中發現,餐廚垃圾日漸成為城市環境的一個重要污染源,亟待治理。

一是污染環境、影響市容。因餐廚垃圾含有較高的有機質和水分,容易受到微生物的作用而發生腐爛變質。特別是夏季高溫時,由于腐爛變質得快,很容易產生大量滲濾水以及惡臭氣體,滋生蚊蟲、蒼蠅、細菌,對環境衛生造成較大影響。

二是危害人體健康。社會上廣受詬病的“地溝油”,就是不法分子從餐廚垃圾中偷偷提取的,對人體的危害不言而喻。

三是傳播疾病。餐廚垃圾的露天存放會招致蚊蠅鼠蟲的大量繁殖,是疾病傳播的主要媒介。

四是餐廚垃圾堆放時產生的下滲液進入到污水處理系統,會加重污水處理廠的負擔,增加運行成本。

泔水是餐廚垃圾的重要來源,是酒店、飯店、餐廳、學校、工地及單位等食堂和家庭廚房廢棄的剩飯菜,包括做菜前廢棄的蔬菜、魚、肉等下腳料的混合物,城市和農村日常生活中每天都要產生大量泔水等餐廚垃圾。

無論從保護城市環境、保障人民群眾健康,還是建設生態宜居美麗鄉村的角度看,都應當重視解決好餐廚剩余物的問題。同時,應當把加強餐廚剩余物的監管、嚴禁餐廚剩余物喂養生豬等,作為防控非洲豬瘟疫情傳播的關鍵環節和長效措施來抓。為此,筆者建議:

一是出臺政策方案。建議發改部門牽頭,環保、財政、住建、規劃、城管、市場監管、農業農村、畜牧等相關職能部門參與,盡快制定城鄉餐廚剩余物處理設施建設方案及餐廚剩余物收集處理體系建設方案,投入必要的資金支持,并早日建成投入使用,以確保能夠滿足城鄉大量餐廚剩余物實現全面收集處理的基本需要,從根本上斬斷餐廚剩余物流向養殖場(戶)喂養生豬和生產“地溝油”的黑色鏈條,確保生豬產業持續、健康、穩定發展。

二是開展餐廚剩余物治理專項行動,建立長效機制。要求各賓館、餐飲店、機關食堂、學校食堂等單位所產生的餐廚剩余物(泔水),必須傾倒在自備餐廚垃圾專用收集容器內或區環衛所的密閉垃圾箱內,不得提供或銷售給未經許可或無資質的單位或個人收集處理,不得隨意亂潑亂倒或排入河道,不得以餐廚剩余物為原料生產加工食品,不得向養殖場(戶)供應餐廚剩余物(泔水),更不得使用餐廚剩余物(泔水)喂養畜禽。引導群眾對餐廚剩余物垃圾實行分類存放、分類收集。

三是鼓勵市場主體參與,實施統一收集和市場化運作。出臺鼓勵有條件的餐飲單位和個人自主安裝就地無害化設備的資金扶持措施,如餐廚垃圾油水分離器,實行就地無害化處理,建議推廣具有特色的餐廚垃圾處置的“寧波模式”,對餐廚垃圾實施再生利用,變廢為寶,只有當餐廚垃圾變廢為寶收益超過喂豬收益,餐廚垃圾回流到餐桌的路徑才能被堵住。

(作者均為湖北省竹溪縣政協委員)