蛋白糖餅

所需材料

將蛋白倒入無水、無油的容器里，滴幾滴檸檬汁，快速打成“大泡”，將白糖分三次加入，直至蛋白出現彎鉤即可。

將奶粉、淀粉一起放入打發好的蛋白里，拌均勻。再將面糊裝入裱花袋，逐個擠在烤盤上。

烤箱調至90℃，烤90分鐘左右即可出爐。冷卻之后，密封起來可以放十天左右。

很多人小時候都吃過蛋白糖餅，這款零食既有餅的酥，又有糖的甜，深受小朋友的喜愛。記憶中最甜的莫過于一個又一個蛋白糖餅往嘴里塞的時光。

材料

蛋白2個

細砂糖40g

奶粉8g

玉米淀粉6g

檸檬汁幾滴

將蛋白倒入無水、無油的容器里，滴幾滴檸檬汁，快速打成“大泡”，將白糖分三次加入，直至蛋白出現彎鉤即可。

將奶粉、淀粉一起放入打發好的蛋白里，拌均勻。再將面糊裝入裱花袋，逐個擠在烤盤上。

烤箱調至90℃，烤90分鐘左右即可出爐。冷卻之后，密封起來可以放十天左右。

注意事項

1. 蛋白打發很重要。一定要快速地打發至有彎鉤，但也不可以過度打發，否則餅干的成品就不好看了。

2. 加入粉類后，切忌攪拌，容易消泡。

3. 糖的分量不宜太少，否則也會影響成形。