進入冬季之后，不少人脫發嚴重，而且白發不斷增多。有什么辦法可以養發烏發？廣州市第一人民醫院藥學部藥師李欣推薦一款養血烏發的靚湯，長期服用，或能讓您重新擁有結婚照上的烏黑秀發。

據了解，在這款烏發湯中最核心的藥材是黃精。

李欣說，黃精味甘性平，既補氣養陰又滋補五臟，還有烏發、抗衰老的作用，其藥性平和，補而不燥，是理想的補養佳品。長期熬夜、工作壓力大的年輕人，經常會出現未老先衰的跡象，比如30來歲就生了不少白發、皮膚萎黃、四肢無力，此時也可以適當食用黃精，以滋補脾肺腎，讓機體達到陰陽平衡。

黑豆又名烏豆，味甘性平，無毒，具有益精強身、健脾寬中、養血補虛、抗老延年的功效。泥鰍具有滋陰祛濕、補益脾腎的作用，被譽為“水中人參”。佐以陳皮健脾促運化，既緩黃精滋膩，又可調整味道。

四物同煮，能起到補肝益腎、烏發養顏和強筋健骨的作用。本湯品適用于脾胃虛弱體虛的中老年人，或白發早生、想永葆青春的職場精英。

推薦食療方：

黃精黑豆泥鰍湯

材 料：（兩三人分量）

黃精20克、黑豆60克、泥鰍300克、陳皮1瓣、生姜三片、食用油適量、食鹽適量。

做 法：

藥材洗凈，黑豆提前清水浸泡兩小時；泥鰍洗凈，焯水去掉泥鰍身上滑涎，撈出瀝干水備用；起油鍋，放入泥鰍兩面煎至微黃色；

湯鍋中加入適量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后轉文火煮1-1.5小時，食用前調味即可。

功效:補腎健脾，養血烏發

提醒：黃精較為滋膩，有助濕之弊，因此脾虛有濕者表現為腹脹畏寒、大便溏者不宜選服。

知多D：酒制的黃精滋而不膩

黃精常見的炮制方式有蒸熟、酒制、蜜炙三種，其中以蒸制和酒制較為多用。李欣說，蒸制后可去其麻味，減少對咽喉的刺激；黃酒制后黃精更滋而不膩。

由于黃精吸潮易發霉、泛油及容易被蟲蛀。吸潮泛油品表面顏色加深，質返軟，斷面呈油樣物，并散酒酸味，如質脆干枯，手折易裂，即變質。黃精最好是短期內使用，不宜長期保存。