鼻咽癌是我國常見癌癥之一，特別在廣東最為多見，因此又稱為“廣東癌”。有人說，廣東人之所以容易患上鼻咽癌，是因為他們有吃咸魚的習慣。那么，愛吃咸魚真的會導致鼻咽癌嗎？專家表示，以咸魚為代表的腌制食品的確是誘發鼻咽癌的元兇之一，預防鼻咽癌，日常還需要注意這些要點。

咸魚等腌制食品可增加鼻咽癌患病風險

鼻咽癌指的是發生在人體鼻咽頂部和側壁的惡性腫瘤，據研究，其病因與遺傳因素、病毒感染和環境因素都有一定關系。鼻咽癌之所以在我國兩廣、福建地區更為多見，和該地區的飲食以及環境存在相關性。

中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科副主任醫師陳超剛教授在此前采訪中指出，愛吃咸魚的人的確會比普通人更容易得鼻咽癌，而且越小的年齡開始吃咸魚，以后患上鼻咽癌的概率就可能會更高。

“愛吃腌制食品是誘發癌癥，特別是引起鼻咽癌的其中一個重要因素。大多數研究支持這一觀點。咸魚中存在大量揮發性的亞硝胺化合物，是主要的致癌物。在實驗里面，如果是EB病毒致癌，再加上亞硝胺的話，就可以導致患鼻咽癌。除了咸魚，其他腌制食品如咸菜、梅菜等，也跟鼻咽癌有關。”

如何正確預防鼻咽癌 建議做到這幾點

1、 飲食調節：保持健康的飲食習慣，多吃新鮮蔬果，如咸魚、腌肉、咸菜、梅菜等含有亞硝胺的腌制食品盡量少吃或者不吃。辛辣刺激食物以及酒精的攝入量也應該得到控制。

2、 環境調節：在日常生活中要盡可能保持空氣的清新，避免煤油燈氣、殺蟲氣霧劑等有害煙霧的吸入，夏季開空調的時候也要定期開窗通風透氣。

3、 生活保健：定期體檢十分重要，尤其是有鼻咽癌家族病史或是經常接觸油煙、化學毒物的人，最好每年都進行耳鼻喉科體檢和血液EB病毒檢查，盡可能在早期發現病變。

4、 警惕早期癥狀：鼻咽癌的早期癥狀包括：口腔潰瘍超過兩周都不愈合；咀嚼困難或吞咽疼痛；經久不愈的鼻塞或鼻出血；嘴唇、口腔或咽喉出現腫物；面部或上頜疼痛；頸部或頜部腫脹；耳痛；聲音發生改變或是嘶啞；伸舌受限；口腔黏膜出現異常的白色（黏膜白斑病）或紅色斑塊，一旦出現這些癥狀應盡快就醫檢查。