■ 解讀

陽澄湖大閘蟹真假蟹扣之困

市場多種蟹扣如何辨真假？

蟹扣，是陽澄湖大閘蟹攜帶的一種特有標識。早在2006年前后，蘇州市質監局成立的陽澄湖大閘蟹地理標志產品保護管理委員會辦公室（簡稱陽澄湖大閘蟹保護辦）就開始為正宗陽澄湖大閘蟹設計發放防偽蟹扣，以此來規范市場。

隨著陽澄湖大閘蟹品牌影響力的擴張，越來越多的蟹商開始自制甚至仿制蟹扣，以假亂真，市場上開始涌現各式各樣的假蟹扣，給消費者辨別真假帶來不小的難題。

在對京深海鮮市場的檢查中，豐臺工商部門發現來自于蘇州陽澄湖地區、昆山陽澄湖地區以及江蘇、安徽等地大閘蟹所配套的蟹扣五花八門，有產地政府部門、蟹業協會也有各個企業制作佩戴的，如何辨別是否正宗的“陽澄湖大閘蟹”難度較大。

對此，上述保護辦的工作人員劉峰（化名）表示，2006年前后，為了保護特色產品打造品牌，該辦公室為陽澄湖大閘蟹申請使用了地理標志產品的防偽蟹扣，每年捕撈期開始發放，發放數量跟捕撈量相持平。

他介紹，每年陽澄湖大閘蟹開捕前，該部門就會按照預計產量做好蟹扣，捕撈上岸后，就會安排專人在現場發放。也就是說，正宗的陽澄湖大閘蟹出水就已戴上這款官方蟹扣了，“這是目前唯一的官方防偽蟹扣，除此之外的任何蟹扣我們都不認可，甚至可以以假冒產品論。”

劉峰介紹，為了防止假冒，官方防偽蟹扣每年都會更換設計和防偽技術，今年9月21日開湖捕蟹，2018版陽澄湖大閘蟹防偽專用標識也正式發放啟用。

真假蟹扣背后的利益之爭

陽澄湖大閘蟹戴扣的傳統至今已有10余年，憑扣辨別真假也成了消費者挑選時的習慣。劉峰稱，近年來，很多蟹商看到其中商機，便開始使用假冒蟹扣，大批貼標的陽澄湖大閘蟹進入市場。

一組數據印證了這個說法。據媒體報道，2017年陽澄湖大閘蟹產量不足2000噸，而市場上以該名義售出的大閘蟹卻高達2萬噸。而劉峰透露，今年陽澄湖縮減養殖面積后，預計產量僅有1300噸，保護辦也針對這個數據制作了八百多萬只蟹扣，算上漁民捕撈等超額產量，今年大概會發放1100萬只左右。這遠遠小于目前的陽澄湖大閘蟹的市場規模，也就意味著，會有更大的假冒市場。

近日，新京報記者探訪北京市區近10家專營店和商超發現，僅有一家佩戴官方蟹扣，其余均為假冒。假冒成本也低，在京深海鮮市場，幾毛錢一只的假蟹扣，十多元一套的禮盒可輕松買到。

官方蟹扣并非免費發放，會按每只3毛到5毛的成本價向商家收取。而據北京一名陽澄湖大閘蟹的品牌經銷商透露，也有陽澄湖大閘蟹協會制作蟹扣賣給企業，售價甚至高達2元一只，這也引起企業的反感，很多企業開始使用自制蟹扣。“自己有養殖基地的品牌商并不愿意買扣，這樣反而給那些不是陽澄湖產的螃蟹一個可鉆的漏洞。”

劉峰對這種情況表示無奈。他稱，假扣的背后大多是假冒的陽澄湖大閘蟹，這是困擾保護辦多年的難題，一直嚴打卻難見成效。

品牌保護的監管困境

官方蟹扣、協會蟹扣、自制蟹扣，混亂的市場暴露出陽澄湖大閘蟹的監管困境。

劉峰介紹，目前，作為官方管理部門的陽澄湖大閘蟹保護辦僅對蘇州本地市場有管轄能力，而外地市場就得靠當地市場監管部門配合。

除了官方機構，協會自律也是蟹企的一種管理方式。據蘇州市陽澄湖大閘蟹協會相關負責人介紹，按照該協會自律公約要求，會員單位都要在指定場所佩戴官方蟹扣，然后才能出售。然而記者調查發現，該協會理事單位企業也涉嫌使用假扣并銷售假冒產品。對此，上述負責人表示，陽澄湖大閘蟹市場太大，不排除有企業為了擴展市場出此下策，但協會并沒有執法權，管理起來也有難度。

對此，北京豐臺區工商部門建議，大閘蟹生產產地應加強上市前規范管理，尤其是“陽澄湖大閘蟹”這類具有地理標志產品，更應規范生產銷售標準和流程，對授權的理事單位和經銷商加強后續銷售管理，規范其經營行為，并加大與銷售地政府及相關監管部門的合作，切實保護消費者權益。

中國漁業協會原生水生物及水域生態專業委員會主任委員周卓誠表示，官方發布防偽扣是為了規范市場，但是很顯然，這個目的還沒有達到。他認為，官方防偽蟹扣應有相關配套的法律法規，讓其具備法律效力，才能更好地規范市場。

本版采寫/新京報記者 李明 戴軒