香菜具有刺激食欲、增進消化功能，是人們經常食用的一類蔬菜。中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，寒性體質的人適當吃香菜對于緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀有很好的效果。

需要注意的是，容易患感冒的人，應該避免食用香菜。因為感冒患者常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散氣，多食或久食，會耗氣并導致精神受損，進而加重氣虛，導致感冒更加嚴重。除了反復感冒外，氣虛者還出現多汗、乏力、倦怠等不適癥狀，這種情況下最好少吃或不吃香菜。并且，產后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此也應避免食用香菜。

雖然常感冒的人不能吃香菜，但身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來預防感冒。中醫在臨床上常用一些辛溫解表的中藥治療風寒感冒，而香菜正好有這樣的作用。這樣的風寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎加糖調味后服用。除此之外，脾胃虛寒的人在煮粥時放入消食理氣的橘皮，溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝，可以起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，。

因食用油膩食物積滯后引起胃痛的人，取用新鮮香菜50—100克，洗凈搗爛取汁服用，可有效緩解胃痛。