王大方介紹說，此前考古專家在蒙古國(guó)克魯倫河畔的巴赫雷姆，發(fā)現(xiàn)了契丹人儲(chǔ)存蔬菜的地窖，以及水渠和菜田遺跡；在內(nèi)蒙古赤峰市敖漢旗發(fā)現(xiàn)的遼代壁畫墓，畫面上繪有西瓜、梨、杏、桃子、棗子等果品；在內(nèi)蒙古遼上京遺址，還發(fā)掘出西瓜和甜瓜的籽實(shí)……可以證明這一觀點(diǎn)。

據(jù)王大方考證，契丹人種植的蔬菜有黃瓜、豆角、大蒜、蔥和韭菜等，多是從西域經(jīng)草原絲路引種的。種植的水果主要有西瓜、桃、杏、李、梨、栗子等。

此外，王大方還透露說，因契丹草原地區(qū)氣候寒冷，水果易凍，契丹人順其自然，創(chuàng)造了凍梨這種美食。

王大方表示，契丹人的果品深受宋朝人的喜愛，著名的大學(xué)者歐陽修出使契丹時(shí)，契丹皇帝以蜜漬李子招待。這種李子大如櫻桃，色味皆如李，令歐陽修大快朵頤，契丹皇帝見狀甚喜，遂命名蜜漬李子為“歐李”。(完)