每到春天都會有很多人追捧野菜，說野菜是純天然的、野生的、營養價值高、健康好處多，還有各種食療作用等等，可以說人們對野菜的贊譽非常多。但其實這只說出了一部分真相，還有一部分真相是野菜的安全問題特別讓人擔憂。因為現在在整個農田里、種莊稼的大地里，因為農藥的普遍應用，是很難長野菜的。野菜一般是在哪里采的呢？大都是在河溝邊、山上、荒地里這樣的環境下，要么是干旱缺水、生長條件惡劣，要么就是本來就有一些污染，所以野菜的安全問題特別值得大家關注，不要光說他的健康好處！還要注意它的安全性。

除非你吃的野菜是大棚里種植的，大地里挖的，那當然還是比較有保障的。否則的話隨隨便便從山上、河溝邊上、荒地里挖的野菜，要格外小心。總之，春天偶爾嘗一嘗野菜是可以的，但是不要常吃、不要吃很多，也不要認為野菜一定就很好。

作者：王興國營養醫師