大多數人早上胃口并不是很好，不適宜吃大魚大肉，一碗軟糯清香的粥其實是非常好的選擇，廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管中藥師陳曉慶為您推薦山藥紫米粥，有補中益氣、健脾養胃的功效，可以長期作為早餐來吃。

材料：鮮山藥1段，紫米100克，紅棗3-5個，冰糖適量。

做法：將紫米淘洗干凈，放入清水，浸泡1-2小時；山藥去皮切塊，紅棗去核洗凈；鍋內紫米先用旺火煮沸后，改用文火，煮至粥將成時，加入山藥、紅棗一起煮15分鐘，加冰糖調味即成。

功效：山藥有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴等。該粥作為早餐長期食用，能補中益氣、健脾養胃、止虛汗，適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短者食用。

注意事項：忌蘿卜、飲茶和堿性藥物。有實邪者不宜食用。

【小貼士】山藥的選擇和保存

選購：一般以條粗、質堅實、粉性足、色潔白者為佳。

保存：若整根尚未切開，可存放在陰涼通風處；若已切開，可蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或削皮后切塊，分袋包裝，再放入冰箱保鮮。（記者 陳輝 通訊員 張秋霞）