保障“菜籃子”安全

——到2020年 農獸藥殘留的食品檢驗量不低于每年2份/千人

買菜做飯是很多家庭的常態，但農藥殘留問題也讓不少人感到頭疼。

根據《規劃》，一些地方工業“三廢”違規排放導致農業生產環境污染，農業投入品使用不當、非法添加和制假售假等問題依然存在，農藥獸藥殘留和添加劑濫用仍是食品安全的最大風險。

在安全標準方面，《規劃》要求，到2020年，制修訂不少于300項食品安全國家標準，制修訂、評估轉化農藥殘留限量指標6600余項、獸藥殘留限量指標270余項。

北京某便民超市銷售的蔬菜

在抽檢方面，《規劃》提出，到2020年，各省(區、市)組織的主要針對農藥獸藥殘留的食品檢驗量不低于每年2份/千人。

國家食藥監總局副局長郭文奇此前在發布會上提到2017年抽檢計劃，他說，國家、省、市、縣四級靶向重點各有側重，特別是加大對農藥獸藥殘留、重金屬及環境污染等因素引起的食品安全問題和與人民群眾緊密相關的餐飲食品的抽檢力度和頻次。

遠離瘦肉精、罌粟殼

——重點治理危害食品安全的“潛規則”

違法使用瘦肉精、火鍋底料里添加罌粟殼、超限量使用食品添加劑……諸如此類違法行為已多次被媒體曝光。

通常所說的“瘦肉精”是指克倫特羅。據北京市食藥監局官網消息，克倫特羅屬于β-受體激動劑類藥物，具有促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉化率的作用。天然食品中沒有該物質。人食用含有“瘦肉精”殘留的動物性產品(如內臟等)，如殘留量達到一定程度，就會出現毒副作用。

《規劃》要求，重點治理超范圍超限量使用食品添加劑、使用工業明膠生產食品、使用工業酒精生產酒類食品、使用工業硫磺熏蒸食物、違法使用瘦肉精、食品制作過程違法添加罌粟殼等物質、水產品違法添加孔雀石綠等禁用物質、生產經營企業虛假標注生產日期和保質期、用回收食品作為原料生產食品、保健食品標簽宣傳欺詐等危害食品安全的“潛規則”和相關違法行為。

同時，完善食品中可能違法添加的非食用物質名單、國家禁用和限用農藥名錄、食用動物禁用的獸藥及其他化合物清單，研究破解“潛規則”的檢驗方法。