“咬春”食材早售罄

提到立春，首先想到的就是吃春餅，薄餅卷上豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、雞蛋、土豆絲，這叫“探春蠶”。在立春這天咬上一口春餅，寓意著一年好的開端和“生財”有道。

成品春餅春卷，這幾年都是老字號店鋪、超市的搶手貨。售貨員介紹說，應季的“咬春”菜從前天開始走俏，而到昨天上午，不少商家春餅、春卷，包括炒合菜的必備食材豆芽、韭菜等都已售罄。昨天上午，北京晨報記者來到稻香村回龍觀門店，購買春餅春卷的市民排起了隊。不過，叫大家失望的是，這類咬春的應季食材早已售罄。售貨員告訴北京晨報記者，自家的春卷半成品從前天開始就進入售賣高峰期，數百袋春卷前天晚上已所剩不多，一早就賣完。

頭發花白的吳阿姨說，由于閨女、女婿都上班，自己上了年紀沒有精力親手做，所以想買些半成品準備晚上吃，“沒想到這么搶手”。之后，吳阿姨買了幾樣涼菜后，急匆匆地拉著老伴兒往菜市場去了。

為吃春餅需等半小時

昨天剛下午4點，記者來到南四環附近的滿園春餅店，只見門口張貼著“今日立春”的招牌，店外的等位座椅上已座無虛席?！敖裉炝⒋海匾庠琰c過來吃春餅，沒想到這么早就排上隊了。”市民李女士稱。餐廳服務員介紹說，每年立春都忙得腳不沾地，銷量至少是平時的兩倍?！捌鸫a得等半小時，5點以后就更不好說了”。記者看到，雖然已排起長隊，但仍有很多市民陸續趕來。

半成品春卷成搶手貨

老字號的春餅材料賣得太快，這給了各大超市銷售的機會。在家樂福超市，許多市民在挑選做春餅的配料。豆芽、韭菜、雞蛋……被扎堆擺放在一起，方便市民挑選?！敖衲晔请u年，我還選了雞肉，打算切絲夾到春餅里，圖個吉利?！笔忻駨埮空f。

在半成品的速凍春卷柜臺前，也聚集了不少消費者。冷柜前的導購介紹說，這幾天春卷搶了餃子的風頭，“年輕人大多不會烙餅，另外也正好上班了沒時間，所以速凍春卷賣得特別好”。此外 ，記者了解到，速凍春卷的餡料種類也在逐年增多，除了傳統的豬肉韭菜豆芽兒以外，鮮蝦、山藥、香芋、熏雞肉餡兒的春卷銷量也不錯?！斑^年都吃得油膩，這東西又得油炸，年輕人多喜歡吃素餡兒的。”導購拿出雞蛋韭菜、爽口蔬菜的向記者推薦，“這樣的賣得最好”。

記者還注意到，網上甚至有了榴蓮、咖喱、黑椒牛柳、香蕉等“奇葩”口味的，從銷量看也都有些銷路。不少網友表示，能夠接受傳統面皮和現代餡兒料相結合的吃法。