“補(bǔ)腎”應(yīng)針對不同的體質(zhì)和癥狀量身定制，不妨試試食療方

中醫(yī)認(rèn)為，“冬主腎”，腎是“封藏之本，精之處也”，冬季養(yǎng)生重點(diǎn)是養(yǎng)腎、補(bǔ)腎。然而在生活中，不少人對“補(bǔ)腎”這一養(yǎng)生概念感到無從下手，有的人補(bǔ)完后很舒服，有的人卻越補(bǔ)越差，到底是哪個環(huán)節(jié)出了問題？

對此，廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院副主任中醫(yī)師鄧聰指出，“補(bǔ)腎”應(yīng)針對不同的體質(zhì)和癥狀量身定制，用對了效如桴鼓，用不對傷精耗氣反受其害。

鄧聰指出，中醫(yī)所說的“腎虛”多由稟賦不足，先天發(fā)育不良，或后天調(diào)養(yǎng)失宜，或素體陽虛，或年高腎虧，或久病傷腎，或勞傷腎氣、房勞過度等因素引起。

“中醫(yī)診斷‘腎虛’不等于腎臟有問題，往往臨床檢查腎功能沒有異常，因?yàn)橹嗅t(yī)的‘腎虛’不等于西醫(yī)的‘腎臟病’，中醫(yī)的腎也不是西醫(yī)解剖學(xué)上的腎臟。中醫(yī)學(xué)的腎，很大程度上是一個功能上的概念，由于它涵蓋了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的泌尿、生殖、內(nèi)分泌、血液系統(tǒng)等方面功能，所以它比西醫(yī)腎臟的含義、范圍要廣得多。”鄧聰說。

中醫(yī)臨床診斷“腎虛”主要分為腎陽虛、腎陰虛、腎精不足、腎氣虛等不同證型。針對不同的腎虛類型，鄧聰給出了專門的食療方：

1. 腎陽虛

腎陽是一身陽氣的根本，腎陽虛會出現(xiàn)怕冷的癥狀，如形寒肢冷，尤以下肢為甚，腰膝酸冷，小便頻數(shù)、清長，便瀉稀溏，性欲減退，男子陽痿、早泄、精冷，女子宮寒不孕，舌淡苔白，脈沉遲等。

腎陽虛者，可適當(dāng)選擇如：山藥、芡實(shí)、黑豆、胡桃、鹿茸、海馬、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、菟絲子、肉桂、仙茅、淫羊藿（仙靈脾）等食材以調(diào)養(yǎng)，代表方有金匱腎氣丸、右歸丸等。

鹿尾蓯蓉淮山雞湯

【材料】鹿尾巴10g，肉蓯蓉15g，鮮淮山150g，竹絲雞1只，生姜2片，鹽適量。

【制法】竹絲雞去內(nèi)臟洗凈，備用；鹿尾巴切片、鮮淮山去皮切塊、肉蓯蓉，分別洗凈備用。瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入以上全部材料，改用中火繼續(xù)煲約一個半小時，加鹽，即可飲湯吃肉。

【功效】有溫腎壯陽，補(bǔ)虛益精的作用。適用于虛冷畏寒、陽痿、宮寒、腰酸耳鳴、不孕不育、性欲淡漠等。

【禁忌】感冒，熱性體質(zhì)者不宜食用。

2. 腎陰虛

腎陰主要有促進(jìn)機(jī)體的滋潤、寧靜、成形和抑制陽熱等功能。腎陰虛則滋養(yǎng)的功能減弱，導(dǎo)致陰虛火旺的癥狀，如五心煩熱，潮熱盜汗，口咽干燥，腰膝酸軟而痛，眩暈耳鳴，小便黃少，男子遺精、早泄，女子經(jīng)少或經(jīng)閉，舌紅少津，脈細(xì)數(shù)等。

腎陰虛者，可適當(dāng)選擇如：熟地黃、生地黃、海參、芝麻、枸杞子、桑葚、何首烏、銀耳、女貞子、麥冬、天冬、黃精、龜板等食材以調(diào)養(yǎng)，代表方有六味地黃丸、左歸丸等。

二地紅棗燉水魚

【材料】生地黃15g，熟地黃15g，紅棗10枚（去核），生姜1片（去皮），水魚1只（1斤左右），鹽少許。

【制法】將水魚放入滾水中，使其排盡尿液，然后劏洗干凈，去除內(nèi)臟，備用；生地黃、熟地黃、紅棗去核、生姜去皮，分別洗凈備用。將上述全部材料放入燉盅內(nèi)，加入適量清水，隔水燉三個小時左右，加鹽，即可飲湯吃肉。

【功效】有滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)益陰血的作用。適用于氣血不足，精神疲乏，身體肌膚、手、足、心經(jīng)常感覺灼熱，眩暈，耳鳴，婦女月經(jīng)不調(diào)等。

【禁忌】感冒者不宜食用。

3. 腎精不足

腎所藏之精，是機(jī)體生命活動之本，主人體的生長、發(fā)育與生殖；主骨生髓（包含骨髓、脊髓、腦髓），其盛衰決定著機(jī)體的生、長、壯、老、已。腎精不足則兒童發(fā)育遲緩，囟門遲閉，身材矮小，智力低下，骨骼痿軟等；成人早衰，脫發(fā)齒松，健忘，骨質(zhì)脆弱，性功能減退，不孕不育，男子精少，女子經(jīng)少經(jīng)閉等。

腎中精氣是腎陰和腎陽的物質(zhì)基礎(chǔ)，故腎精不足時，應(yīng)根據(jù)偏陰虛或陽虛不同，適當(dāng)選擇上述“腎陰虛”與“腎陽虛”介紹的食材以調(diào)養(yǎng)。

核桃肉蓯蓉雞湯

【材料】核桃120g，肉蓯蓉30g，雞1只，陳皮1角，鹽適量。

【制法】先將雞去內(nèi)臟洗凈，備用；核桃（保留核桃衣）、肉蓯蓉、陳皮，分別洗凈備用。瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入以上全部材料，改用中火繼續(xù)煲約兩小時，加鹽，即可飲湯吃肉。

【功效】有補(bǔ)腎益精、壯陽強(qiáng)身的作用。適用于身體虛弱，精神不振，腰腿無力，記憶力減退，性功能下降等。

【禁忌】外感發(fā)熱、燥熱咳嗽者不宜食用。

4. 腎氣虛

嚴(yán)格來說，腎精不足與腎氣虛，合稱為腎中精氣虧虛。腎氣虛是指腎之元?dú)獠蛔悖沙霈F(xiàn)氣短自汗，倦怠無力，面色晄白，尿頻或余瀝不盡，男子滑精、早泄，女子月經(jīng)淋漓不盡、滑胎等癥狀。

腎氣虛者，可適當(dāng)選擇如：五味子、蛤蚧、黃芪、黨參、白術(shù)、山藥、茯苓、桑螵蛸、金櫻子、益智仁、冬蟲夏草、海馬、山萸肉、龍骨、牡蠣等食材以調(diào)養(yǎng)，代表方有腎氣丸、七味都?xì)馔璧取?/p>

芪黨鹿尾燉烏雞

【材料】黃芪15g，黨參15g，鹿尾巴15g，淮山15g，枸杞子15g，烏雞1只，生姜2片，紅棗2枚，燒酒1湯匙，鹽適量。

【制法】烏雞去內(nèi)臟洗凈，備用；黃芪、黨參、鹿尾巴切片、淮山、枸杞子、紅棗去核、生姜去皮，分別洗凈備用。將上述全部材料放入燉盅內(nèi)，加入適量清水和一湯匙燒酒，隔水燉三個小時左右，加鹽，即可飲湯吃肉。

【功效】有益氣補(bǔ)腎、健脾強(qiáng)身的作用。適用于身體虛弱，疲倦乏力，氣短懶言，頭暈耳鳴，夜尿多，遺尿，不孕不育等。

【禁忌】外感發(fā)熱、燥熱咳嗽者不宜食用。（記者黎蘅 通訊員魏星、黃月星）