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食品安全不能“全憑各家良心”
食品安全靠自覺(jué)是一些校外“小飯桌”的普遍現(xiàn)象。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),不少家庭作坊式“小飯桌”不僅無(wú)經(jīng)營(yíng)許可證、無(wú)餐飲服務(wù)許可證、無(wú)從業(yè)人員健康證,也不登記、不備案、不繳稅。
“小成本經(jīng)營(yíng),食品安全全憑各家良心。”一名“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者坦言,曾有轉(zhuǎn)到她這里的學(xué)生說(shuō)在其他“小飯桌”吃過(guò)加方便面作料的面條,她也曾在菜市場(chǎng)看到其他“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買(mǎi)的是“別人挑剩下的便宜菜”。
小剛的母親告訴記者,把孩子托管在“小飯桌”也擔(dān)心吃得不安全,所以他們家長(zhǎng)也給“小飯桌”老師提出要求,每天將吃的飯菜發(fā)到微信群里,這樣父母看了會(huì)放心些。但對(duì)于食材來(lái)源是否安全、做飯的人身體是否健康,這些他們都無(wú)從知曉,只能寄希望于“小飯桌”人員自律。
合肥市教育局基教處副處長(zhǎng)許王義認(rèn)為,校園周邊的“小飯桌”一定程度上滿(mǎn)足了雙職工或無(wú)老人照料孩子等家庭的需求,成為一些家長(zhǎng)無(wú)奈的選擇,有一定的市場(chǎng)需求。由于這些“小飯桌”往往較為隱蔽,也不主動(dòng)登記、備案,教育部門(mén)沒(méi)有抓手去進(jìn)行有效監(jiān)管,只能通過(guò)加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作的檢查、推進(jìn)“午餐服務(wù)工程”等方式來(lái)規(guī)范校園周邊市場(chǎng)。
安徽省工商行政管理局個(gè)體私營(yíng)處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,安徽省目前還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)“小飯桌”的管理規(guī)定,如何監(jiān)管并不明確。“小飯桌的情況非常復(fù)雜,跟開(kāi)餐館的無(wú)照經(jīng)營(yíng)不一樣,‘小飯桌’的服務(wù)對(duì)象是特定人群,本身就比較特殊。”該負(fù)責(zé)人坦言,這項(xiàng)工作涉及食藥監(jiān)、教育、市場(chǎng)監(jiān)管等多個(gè)部門(mén),的確是市場(chǎng)監(jiān)管的難點(diǎn)。
“食藥監(jiān)局的監(jiān)管范圍是管理持證的、經(jīng)營(yíng)性的餐飲服務(wù)單位的食品安全。”安徽省食品藥品監(jiān)督管理局食品消費(fèi)監(jiān)管處處長(zhǎng)阮敏說(shuō),食藥監(jiān)局對(duì)于“小飯桌”食品安全監(jiān)管的難點(diǎn)在于:一是大部分“小飯桌”是在居民家中或租住的房屋內(nèi),執(zhí)法人員無(wú)權(quán)進(jìn)入民宅進(jìn)行監(jiān)管;二是目前沒(méi)有上位法,監(jiān)管無(wú)法可依。
編輯:梁霄
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