公眾對食品安全的要求越來越高，在食品安全問題上，和前人做歷史縱向比較意義不大，和發達國家比、和老百姓的心理預期比才更有意義。

斷章取義、誤導輿論會產生多大的麻煩？近日，中國工程院院士、中糧集團總工程師岳國君在“大數據時代的食品安全”分論壇上的一段話引發了爭議。原來，他稱“當前已是歷史上中國食品最安全的階段”，此觀點一出，遭到網絡輿論激烈反對，鑒于此前頻出的食品安全事故，不少人對這句話冷嘲熱諷。顯然，“最安全”的說法不僅沒得到普遍的認同，反而激發了不少人的怨氣。

然而，岳國君的話還有另一半，他更強調的是：隨著社會發展，民眾生活水平的不斷提高，人們對食品安全的期待也在不斷上升，國家食品安全標準也越來越嚴格，所以，食品安全永遠“在路上”。

從“最安全”到“在路上”，這本是原觀點中不可割裂的一體概念，但被某些人斷章取義，造成集體的負面情緒。在食品安全問題上，公眾往往“寧可信其有，不可信其無”。因為已有的食品安全事故和更多潛在的危險降低了人們的安全感，過去幾年，過期肉、地溝油、皮革奶、毒大米、蘇丹紅鴨蛋等食品安全事故不斷，更有震驚全國的三鹿三聚氰胺奶粉事件，這些事件經過媒體曝光，讓公眾產生了巨大的恐慌感。

不可否認，近年來國家的確在食品安全上著力不少。2004年1月以來，國家首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業中實行食品質量安全市場準入制度，逐步建立了食品安全制度。2009年2月，《中華人民共和國食品安全法》通過。2010年9月又公布了《關于依法嚴懲危害食品安全犯罪活動的通知》。

如此看來，別說和古代、近代歷史相比，就是和上世紀八九十年代比，中國的食品安全建設也在不斷加強。過去我們意識不到食品安全問題，與當時缺乏曝光渠道有關，但也與那時候民眾普遍食品安全意識不高有關。那時人們主要的考慮是如何吃飽。

盡管食品安全已經有了長足的進步，但是，公眾對食品安全的要求也越來越高，在食品安全問題上，和前人做歷史縱向比較意義不大，和發達國家比、和老百姓的心理預期比才更有意義。當不少人已形成對食品安全不信任的思維定式的時候，唯一能做的就是以最快的速度彌補先前的過失，盡力挽回已經失去的人心，趕在更多人徹底失望前將國家食品安全水平提高到應有的標準。如此一來，岳國君們的講話即使被斷章取義，被“正面”理解的可能才會更大。（黃帥）