(中國中醫科學院針灸醫院 董 峰)萬病皆損于陽氣。要想健康長壽，先要把人的陽氣補足。而現在不少人由于生活、心理壓力等過度消耗陽氣，陽氣一少，身體就沒有足夠的溫度溫煦四肢，人自然也就畏寒怕冷、手腳冰涼了。補陽氣，讓身體重新熱起來，解決由心陽虛導致的手腳冰涼的問題。方法很簡單，就是每天早上吃三片醋泡生姜。

買上半斤姜，切成片，放在瓶中，然后用米醋沒過生姜，泡上三天就可以吃了。生姜性熱，是補陽氣的最好食材，吃生姜最好的方式就是醋泡姜。我在家做的時候都習慣再放點紅糖，紅糖也是性溫的，可以給人體補充陽氣，而且加了紅糖泡出來的姜酸酸甜甜的，非常好吃。

不過要注意，這醋泡生姜平時最好放冰箱里，這樣不容易壞，早餐的時候喝喝粥，吃點醋泡生姜，不僅清爽可口，還能補氣升陽，功效遠遠勝過補藥了。

之所以必須用醋泡，是因為酸味是收斂的，于是姜宣發的力量便收斂進去了，姜升發陽氣的力量變得平和而有效，升陽而又收斂，不會讓陽氣四下散開。我給很多人推薦過這個方法，普遍反映效果很好，一般人吃上2個月，就會大大提高人的陽氣，身體就開始暖起來，手腳就不再冰冷了。

需要提醒的是，醋泡姜一定要在早飯時吃。這是因為姜最擅宣發陽明經的陽氣，而早晨7~9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃姜，最能升陽氣，促進消化，中午和晚上就應該不吃姜了，大自然的陽氣在中午到達頂峰，午后陰氣開始升起，陽氣開始收斂，此時吃姜會適得其反，容易使人興奮，無法安睡，也會郁積內火，耗肺陰，傷腎水，不利于養生保健。

很多人問我吃姜要不要去皮，實際上姜渾身都是寶，姜肉性熱，姜皮性涼，姜肉發汗，姜皮止汗。一般做菜用姜，可以帶皮，而受了風寒要喝姜湯發汗，或者是想用姜平衡食物的寒性的時候，自然是去皮的姜為好。