近日，上海首個食品快速檢測市民開放站在浦東新區錦德市場正式對外開放，目前可對常用食材進行農殘、甲醛、三聚氰胺、瘦肉精等民眾關注的20個項目參數進行檢測，快檢中發現不合格樣品，由市場監管部門追蹤溯源和抽樣復檢，并根據結果依法處置。此外，上海嘉定、金山、閔行等部分區縣的街鎮市場監管所快檢實驗室也開始向市民免費開放。

兩三年前，在濟南，市民如果懷疑購買的韭菜有農殘，送到質監部門檢測，“一共要檢測50項指標，每項指標收費100元，算下來一共需要5000元”；在廣州，市民如果懷疑寶寶喝的奶粉里有三聚氰胺，拿到質監部門的相關檢驗研究單位去檢測，“檢驗三聚氰胺單項需要450元，做一個嬰幼兒配方奶粉全檢，則需要3萬元”。相比之下，上海面向市民逐漸免費開放基層市場監管部門的快檢實驗室，可說是一種進步。

目前，各地檢測機構多已向消費者個體敞開了大門，消費者可以隨時申請和送檢。在一定意義上，有著政府部門背景的質檢機構所提供的服務，也應屬于公共服務的范疇。緣此，公共服務是免費還是收費、收費標準如何確定，就值得商榷。而公共服務領域的一個慣例是，通過公共財政予以必要的補貼，以保證絕大部分民眾能夠公平地享有公共服務。進而言之，保證食品安全，是市場監管部門的法定職責，消費者出于對食品安全的監督和對檢測部門安全性檢測結果的驗證，提出消費復檢的申請，是不應該承擔太多監督成本的。

事實上，像上海這樣在各大菜市場逐漸設立開放式的免費快檢站，以及將基層市場監管部門的快檢實驗室免費開放，都將會獲益良多。一者，基于目前的食品安全環境，快檢站可以在市民和市場之間起到很好的“溝通”作用，進而讓百姓吃得更放心；二者，快檢站能對食材經營者起到震懾作用，從而倒逼其在進貨端負起責任，進而減輕市場監管部門的壓力；三者，市場監管隊伍畢竟有限，要做到對各種商品逐一檢測恐非易事，而市民在快檢站的分散檢測，可以彌補行政監管的缺漏與遺失。

目前，食品檢測技術不可謂不發達，譬如“無糖”食品是否含糖分，色素、微生物是否超標；日常食用的醬菜中是否含有蘇丹紅，都能“一檢便知”。而且，快檢技術發展迅速，比如檢測牛肉丸中是否含有硼砂只需要6分鐘，檢測蔬菜農殘檢測只需要10分鐘，檢測瘦肉精也不過半小時。科技的進步與發展，為生活安全提供了服務性保證。然而，此前高得離譜的檢測費用，卻把普通民眾擋在了門外。

從某種意義上說，科技進步的成果只為執法人員的監督提供了便利，而沒能開放式地服務普通民眾。無論是從民生角度考量，還是從促進食品安全監督執法考慮，抑或是從科技進步的社會共享方面來說，上海開放食品安全快檢站的做法都應該推而廣之。