抗衰老先鋒

一鍋熬制時(shí)間超過3個(gè)小時(shí)的棒骨湯，棒骨破裂，骨髓皆流入湯里，滿滿的膠原蛋白能夠增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力，促進(jìn)人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用。

不用忌口，大膽喝

有些人喝湯忌油腥，特別是對(duì)于生病的人和老人家來說，一碗鮮美的骨頭湯可比雞湯更適口。既去除了油膩又包含了豐富的鈣質(zhì)，也沒有任何需要忌口的地方，可謂價(jià)廉實(shí)在。

TIPS

1、 棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋并在水開后，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。

2、 棒骨湯起碼要燉3小時(shí)，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。

3、 燉骨湯過程中，可適個(gè)人口味，酌量加醋，能促使鈣質(zhì)充分溶解在湯中。

主料：白蘿卜 (半個(gè))、棒骨 (1根)

輔料：枸杞 (1小把)

做法：

1、 買回的棒骨沖洗干凈,蘿卜也洗凈.

2、 棒骨放進(jìn)涼水鍋中，燒開后去除血沫，撈出。

3、 蘿卜切成滾刀塊，姜切片，蔥切段，枸杞用水泡發(fā)。

4、 將砂鍋內(nèi)注入涼水，放入棒骨，加入姜片，蔥段燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5個(gè)小時(shí) 。

5、 加入蘿卜塊調(diào)入鹽.繼續(xù)小火燉.

6、 燉到蘿卜也軟爛時(shí),將泡好的枸杞加入.再燉5分鐘即可出鍋.

主料：鮮藕 (適量)、棒骨 (適量)

做法：

1、 新鮮的藕去皮用清水泡一會(huì)

2、 棒骨放入燒開的水里，開鍋后煮兩分種逼出血水（去除骨頭里的血污）

3、 藕去皮后切成小塊，生姜切成薄片待用

4、 將焯過水的棒骨放入高壓鍋里

5、 加入姜片和花椒10粒，八角一個(gè)

6、 倒入切好的藕，加入蓋過藕的清水，滴入2滴白醋，蓋上蓋煲大約35分

7、 最后加入鹽，點(diǎn)綴蔥花即可

主料：棒骨 (500g)、杏鮑菇 (75g)、蟹味菇 (75g)

做法：

1、 棒骨斬塊用清水浸泡30分鐘。

2、 將泡好的棒骨放入砂鍋中加適量清水。

3、 大火燒開憋去浮沫。放入蔥姜。

4、 轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。

5、 杏鮑菇洗凈切片。蟹味菇洗凈備用。

6、 將杏鮑菇和蟹味菇放入砂鍋中。

7、 蓋蓋煮20分鐘關(guān)火盛盤即可。

棒子骨還能這么吃

醬大棒骨

主料：豬大棒骨 (1根)

輔料：蔥姜 (適量)、水 (適量)

做法：

1、 買回來的豬大棒骨（一般商家都會(huì)幫你剁成大段兒）洗凈，清水浸泡至少4個(gè)小時(shí)，中間換水2到3次，至水清；

2、 再次洗凈，控干水分備用；

3、 涼水下鍋，中小火煮開后，保持沸騰2、3分鐘；

4、 撈出，用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用；

5、 香料材料放進(jìn)茶包袋備用；

6、 另起鍋，換清水，加入料包、蔥姜、醬油、甜面醬、芝麻醬和鹽，大火煮開，打去浮沫；

7、 下入沖洗干凈的大棒骨；

8、 加入料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢燉1到2小時(shí)至骨肉酥爛即可。

小竅門：

1、 調(diào)料包自己配。也有市售的醬料包。自己配的原則就是合自家的口味兒，喜歡什么就用什么，去腥提味兒的目的達(dá)到了就行，具體是什么不重要。但八角、大料、桂皮是一定要有的；

2、 調(diào)味料當(dāng)然少不了醬油和甜面醬，黃豆醬也可以。我的竅門是加一小勺芝麻醬，別太多，1小勺即可，特別出香——此乃不傳之秘；

主料：豬棒骨4根，大米1碗，醋，姜蔥，八角

做法：

1、 將棒骨用開水焯去血沫，再用同樣的方法放進(jìn)高壓鍋，加入蔥姜片八角和醋后，該小火燉上一個(gè)半小時(shí)；

2、 撈出棒骨，待涼一會(huì)后，剔下骨頭上的肉備用；

3、 盛出適量骨湯，煮開，加入淘好的米，小火熬成粥后，加入剔骨肉，撒上蔥花即可。