【環球網綜合報道】日常用作烤焗飯的蘇打粉，原來可以救命。據香港《文匯報》1月22日報道，美國猶他大學研究發現，蘇打粉的成分碳酸氫鹽有益健康，攝取量低的老人，早死風險比一般老人高24%。此項研究早前刊登于《美國腎臟學會臨床雜志》，這一發現有助醫學界及早辨認有早死風險人士，加以預防。

本次研究資料來自于一項關于年齡及健康關系的報告，報告觀察2287名年齡介乎70歲至79歲的黑人及白人志愿者，并記錄他們的健康狀況，觀察期由1997年至2014年。猶他大學研究員分析有關資料，希望了解人體酸堿pH值、碳酸氫鹽及二氧化碳與健康長者壽命的關系，結果發現攝取高水平的碳酸氫鹽，能令老人身體的酸堿值保持在健康水平，使細胞及器官正常運作，早死風險較低。(實習編輯：馬娜 審核：譚利婭)