實驗前

　　實驗后

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　　實驗后

昨日，一個“飲料經紙巾攪拌會褪色”的視頻在網絡上熱傳。視頻中，一名男子將橘色的汽水飲料倒入玻璃杯中，然后放入一張紙巾快速攪拌。1分鐘后，杯子里的飲料呈現出白色狀，而紙巾已變成橘色。北京青年報記者昨日通過實驗發現，通過紙巾攪拌，一些飲料的顏色確實會慢慢變淺，而無人為添加色素的鮮榨果汁經過攪拌，褪色現象并不明顯。

中國農業大學食品學院副教授朱毅在接受北青報記者采訪時表示，該實驗說明紙巾對色素有吸附作用，但是不能因此說明飲料里的色素含量過高。此外，人工合成色素在規定范圍內使用不會對人體產生影響，但少年兒童應盡量少接觸色素類飲料。

網傳視頻 橘色汽水通過紙巾攪拌變白色

在這個時長為一分鐘的網絡視頻中，一名男子將橘色的某品牌汽水飲料倒入玻璃杯中，然后放入一張紙巾，用一根筷子快速攪拌。30秒過后，杯子里的飲料顏色慢慢變淺，而紙巾上的橘色卻越來越深，快到1分鐘時，杯子里的飲料呈現出白色狀，而紙巾已全然變成橘色。視頻的最后，一位女性發出“哇”的感嘆聲，并說“最后變成白色汽水了”。

該視頻在微博上的轉載量過萬，許多網友在看過視頻后表示，“太可怕了，我以前喝的都是色素嗎？”但也有不少網友懷疑視頻的真實性，稱杯中的飲料是“特制的”。還有網友評論稱，視頻中出現的現象并不奇怪，“就算鮮榨果汁也會出現這樣的效果”。

記者實驗

紙巾攪拌后的飲料褪色

用紙巾攪拌帶有顏色的飲料，真會出現視頻里的效果嗎？為了驗證視頻的真偽，昨日，北青報記者在市面上隨機購買了“美年達”橙味汽水、“芬達”葡萄味汽水以及“醒目”西瓜味汽水三瓶飲料，進行實驗。

北青報記者先把與視頻中一樣的“美年達”橙味汽水倒入玻璃杯中，隨后放入一張普通紙巾，用筷子快速攪拌。30秒過后，杯子里的飲料顏色并沒有發生太大的變化，1分鐘后，飲料顏色稍微變淺，杯中的紙巾顏色逐漸變深。而連續攪拌兩分鐘后，原本深橘色的汽水變成了淡橘色，放入的紙巾也由白色變成了橘色。

與瓶子內剩余的汽水顏色相比，經過紙巾攪拌后的汽水顏色確實有所變淡，但沒有出現上述視頻中，杯子中飲料的顏色完全變為白色的情況。而經過攪拌的紙巾最后團成一團，也不像視頻中攪拌過后拿出的紙巾那么平整。

隨后，北青報記者將深紫色的“芬達”葡萄味汽水倒入杯中，同樣往里頭放入一張紙巾。攪拌了幾下后，發現飲料顏色很快變淡，兩分鐘后，原本深紫色的汽水變成了淡紫色。

實驗完紫色汽水后，北青報記者拿出水紅色的“醒目”西瓜味汽水做實驗。同樣在倒出的汽水中放入紙巾，然后快速攪拌，兩分鐘后，原本水紅色的飲料變成了粉紅色，而紙巾卻變成了水紅色。

雖然上述實驗效果不如視頻中那樣明顯，但橙味、葡萄味、西瓜味三種汽水經過紙巾的攪拌，確實也褪色不少。

北青報記者通過飲料瓶上的配料表發現，“美年達”橙味汽水的食品添加劑里有日落黃、檸檬黃、胭脂紅等色素成分；“芬達”葡萄味汽水的食品添加劑里含有莧菜紅、亮藍等色素；而“醒目”西瓜味汽水同樣添加了莧菜紅、檸檬黃等。

那么，使用無人為添加色素的鮮榨果汁做實驗，也會是一樣的效果嗎？

北青報記者用新鮮的橙子打出一杯橙汁，同樣放入紙巾攪拌，1分鐘后，果汁的顏色并沒有改變，紙巾也沒有明顯變黃。攪拌了兩分鐘后，杯子里的果汁顏色依然為此前的黃色，并沒有太大的變化。

專家

實驗不能說明飲料色素超標

中國農業大學食品學院副教授朱毅對北青報記者表示，上述實驗說明紙巾對色素有吸附作用，但是不能因此說明飲料里的色素含量過高。

朱毅稱，色素基本分為兩種，一種是天然色素，如從水果中提取出的色素；還有一種是人工合成色素，就是用人工化學合成方法所制得的有機色素，飲料里添加的色素多為此類。

事實上，不僅是人工合成色素能夠被吸附到紙巾上，天然色素也同樣可以。

為什么添加色素的飲料和鮮榨果汁的實驗效果不同？朱毅解釋稱，紙巾有許多的微孔和空隙，而人工合成色素的顆粒比鮮榨果汁中天然色素的顆粒更大些，更容易被吸附在紙巾上，所以鮮榨果汁實驗效果不如飲料那般明顯。但如果是人工提取的天然色素調配而成的飲料，其顆粒也相對較大，所以實驗效果和人工合成色素飲料的攪拌實驗相差不多。

“這個實驗不能說明飲料色素含量超標，不能對色素的量和性質作出判斷，只能說明紙巾能夠吸附色素。”

朱毅表示，人工合成色素在規定范圍內使用不會對人體產生影響，不用過度擔心。但是對于少年兒童而言，他們正處在成長發育階段，從預防原則來看，還是要遠離含有色素的飲料。“不僅在于色素，而且飲料本身含糖量高”，“顏色特別鮮艷的飲料盡量不要讓孩子接觸”。（文并攝/記者 黃筱菁 線索提供/朱女士）