近年來大街小巷上吃辣的店鋪越來越多了，不僅川湘人民愛吃辣，就連不少嶺南地區的人們也越來越習慣了吃辣，不少人更是無辣不歡。特別是現在進入冬季，吃辣的人就更多了。但是如果沒有掌握正確的吃辣方式就會引發其它一些不良的疾病，下面小編就給大家介紹4個原則讓大家能健康吃辣：

1. 盡量選擇鮮辣椒

當要烹調辣菜的時候，盡可能選擇營養更豐富的鮮辣椒而非經過加工的干辣椒、辣椒醬等。烹調前可先把辣椒放在醋里泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。

2. 注意食材搭配

吃辣容易上火，在烹調或是外出就餐的時候可以注意搭配涼性食物以達到清熱去火的作用，如蓮藕、苦瓜、萵筍、豆腐、魚肉、鴨肉

等都是不錯的選擇。

3. 飲用合適的飲品

為了進一步降火或是緩解辣度又或是補充水分，吃辣的時候可以適當飲用菊花茶、酸梅湯等飲品。如果實在覺得太辣不妨喝點牛奶。

4. 飯后吃點酸味水果

如山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等，它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥。