德約科維奇

　　許久未見的奧運游泳冠軍葉詩文前天現身某活動，處于腳踝手術后康復期的她在現場透露，體重問題是目前最大的困擾，但還好自己已經找到了“秘訣”，那就是學習網球天王德約科維奇的飲食方法。實際上很長一段時間以來，“小德食譜”在網絡上都備受推崇，很多人將其奉為“健康寶典”，不過，南京中醫藥大學國家職業技能鑒定所主任、康復博士朱杰卻在接受記者采訪時表示，“小德食譜”雖好，但也不是每個人都適合的，輕易模仿，反而有可能會對身體造成傷害。

　　核心是推崇無麩質

　　小德靠這一點成功翻身

　　要說“小德食譜”的核心，那就是推崇“無麩質”的飲食方法。這里有必要進行一下解釋，麩質也叫做面筋，其中含有通過清除小麥和其他谷物淀粉萃取獲得的蛋白質，通俗來說，無麩質食品就是不含面筋的食品，遵循無麩質飲食方法的人不能吃任何用小麥、大麥、黑麥或燕麥制成的食品，如面包、披薩、三明治、蛋糕、啤酒、意大利面等。

　　已經退役的NBA球星納什也是無麩質飲食方法的推崇者，他曾經在推特上公布過自己的無麩質飲食食譜，另外，包括名模辛迪·克勞馥在內的多位美國明星，平時都會將無麩質食品當作減肥健身食品來食用。

　　遵循無麩質飲食方法之前，小德在比賽中經常出現詭異的身體反應，沒力氣、莫名疼痛、腸胃翻騰，但外界不認為是小德的身體出了問題，反而懷疑起了他的戰斗精神。從2010年開始，小德決定拒絕麩質食品，隨后他成功翻身，不僅連續拿下數個大滿貫冠軍，世界排名也上升到了第一位。高興之余，塞爾維亞人甚至特地為無麩質飲食方法出了一本書，名字叫《為勝利服務》。

　　在歐美早就有爭議

　　普通人千萬別隨便模仿

　　小德靠無麩質飲食方法翻身，但普通人卻千萬別輕易模仿。

　　朱杰在接受采訪時表示，運動員忙于訓練和比賽，蛋白質消耗非常大，所以需要特別的補充，而且他們相信動物性蛋白質比植物性蛋白質更優質，所以拒絕麩質食品也是有一定道理的，但普通人卻根本沒必要這樣做，還是要遵循“飲食均衡”的原則。

　　朱杰進一步解釋說：“其實麩質食品屬于我們平時說的谷類食品，谷類食品的碳水化合物含量一般在70%左右，主要為淀粉，而中國人身體所需的50%-70%的能量都來自于谷類的碳水化合物，說不吃就不吃，肯定會對身體有影響。”

　　記者發現，有報道稱，小德拒絕麩質食品最主要的原因還是因為他患有一種叫做“乳糜瀉”的特殊疾病，這意味著他對谷物中的麩質會出現過敏癥狀，而在歐美國家，關于無麩質飲食方法也存在一定爭議，很多專家表示，它的作用應該只是避免麩質過敏者受到胃腸道刺激，減輕體重、促進健康的效果相當有限。

　　延伸

　　早晨起床喝水好

　　喝多了也有煩惱

　　網上披露的小德的飲食方法還有很多，比如說他每天早晨起床之后都會喝一杯溫開水，平時嚴格禁止自己吃冷食，對于這一點，朱杰博士倒是表示完全贊同。

　　“首先是可以補充一個晚上的睡眠之后體內流失的水分，其次是可以稀釋血管內逐漸粘稠的血液，讓身體從內到外地清醒過來，但必須要注意一點，那就是不能多喝，100毫升到200毫升最好。道理很簡單，喝多了水，血液被稀釋得太厲害，就會造成低血糖現象，頭發暈，不舒服。”朱杰表示，“關于吃冷食，大家最容易想到的就是對腸胃的刺激和傷害，其實吃冷食還會讓血液過多地流到肌肉中去，造成身體的不適，所以要盡量避免。”（沈毅）

　　鏈接

　　“小德牌”奶昔

　　大放送

　　在小德的書里，他介紹了一款奶昔的制作方法，他表示經常會把這款奶昔當作小點心，而且對自己的身體非常有幫助。藍莓杏仁黃油奶昔（4杯裝）原料：

　　兩杯凍藍莓

　　一根凍香蕉

　　兩匙杏仁黃油

　　一杯新鮮菠菜

　　兩杯去糖的杏仁牛奶步驟：

　　1、 在大的攪拌機中依次倒入藍莓、香蕉、杏仁黃油、菠菜和杏仁牛奶，攪拌直到均勻，然后倒入杯中就可以吃了。

　　2、 如果有必要，停止攪拌器用鍋鏟刮邊，然后繼續混合直到完全融合。