這是一道超簡單的爽口小菜，趕緊做來嘗嘗吧。

　　原料：

　　嫩芹菜100克，腰果30克，蝦仁80克。

　　做法：

　　1. 芹菜洗凈，切丁；喜歡生吃的直接生吃，不喜歡的沸水焯20秒鐘撈出晾涼；

　　2. 蝦仁用姜汁和料酒抓一下，放沸水中煮1分鐘撈出；

　　3. 芹菜丁和腰果、蝦仁放在大碗里，加 1克雞精，半湯匙香油，再加少量檸檬汁，拌勻即可。

　　特色：

　　這個菜利用了腰果的甜香和芹菜的清香，用腰果和芹菜的脆爽配蝦仁的柔軟，顏色也很漂亮。

　　摘自化學工業出版社《范志紅 吃對你的家常菜2》