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長壽佳肴:海帶燒排骨

2015年04月09日 17:36 | 來源:39健康網(wǎng)
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  沖繩人對“海帶燒排骨”的喜愛,絲毫不亞于中國人對“西紅柿炒雞蛋”的感情。當?shù)厝苏J為,排骨和海帶吃下去會讓“身體從里到外都暖了,有勁了”。營養(yǎng)學家們則分析,海帶和排骨中蛋白質(zhì)、氨基酸含量非常豐富,可以迅速地補充體力。更重要的是,海帶是典型的“堿性食品”,排骨是“酸性食品”,兩者組合起來,能使人體達到“酸堿平衡”。

 

  做這道菜時,需要以下原料:排骨700克~800克,干海帶20根左右,蘿卜600克,鹽、醬油和生姜適量。

 

  做法:

 

  1、 將排骨用熱水氽一遍,然后放進鍋里,加水到差不多蓋住排骨,點火燒開。

 

  2、 將水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?/p>

 

  3。海帶洗后,放到水里浸泡至柔軟,剪成6~8厘米寬、10厘米長的小段,打“海帶結(jié)”。

 

  4、 蘿卜切成小塊。

 

  5、 在鍋里放入水和剛才預煮過一遍的排骨,大火燒開,小火煮1~1。5小時。

 

  6、 加入海帶,煮30~40分鐘后,加蘿卜、鹽和醬油,繼續(xù)用小火燉熟即可。

 

  7、 按照沖繩的習慣,準備一點姜末,吃時隨自己的口味添加,據(jù)說味道會更好。

 

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:海帶燒排骨 堿性食品 酸堿平衡

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