原標題：“腦退化”了 “吃”不能馬虎

　　索穎:原宣武醫院營養室主任，92歲,曾就讀于輔仁大學，后赴美國明尼蘇達大學專攻營養學。1950年回國，現任主任營養師兼法中食品美食協會理事,北京老區協知名專家委員會委員。

　　老年癡呆癥又稱阿爾茨海默氏癥。由于老年癡呆癥的名稱過于敏感，香港衛生署建議改稱腦退化癥，現今這個名稱在醫學界廣泛引用。

　　長期以來，腦退化癥在國內外都被認為是不能預防和治愈的絕癥。發病初期，患者記憶力明顯減退，之后逐步發展到言語不清。有的老年患者經常郁悶，沉默寡言，不愿與人交往。還有的老年人外出常迷路走失，找不到家。晚期患者生活不能自理，大小便失禁，食不知其味，需人幫助進食，并且喪失認知和語言能力，不認親人，最后生命衰竭而過世。

　　現代科學日新月異，醫學領域也不斷進步，不斷有新的發現和創新。由于老年腦退化癥患者日益增加，因此引起國內外醫學家的重視。

　　洛杉磯加州大學中心主任Gray Small博士說：“那種認為腦退化癥完全來自遺傳、不可治愈的想法是對該病癥的誤解。”現在研究人員已經知道，腦退化癥就像心臟病和癌癥，是經年累月發展起來的疾病，受生活方式的影響。導致老年癡呆癥的因素包括，膽固醇、血壓、肥胖、抑郁、癌癥、營養、睡眠以及教育、體力活動、社交活動等等。

　　近年來，老年人患腦退化癥越來越多，根據維基百科全書統計，2006年全世界有2600萬多患者，預計到2050年全球約每85人就有一名罹患此癥。醫學家們為治療此病作了大量的研究工作。截至2012年已做了1000個臨床試驗研究，如腦力鍛煉、運動、平衡膳食等，均無顯著療效。其中觀察了有些食品和飲料，長期食用對腦退化癥有預防和緩解的作用，例如：

　　咖啡　　咖啡是一種腦補品，根據歐洲的大量研究表明，中年人每日飲三杯咖啡，到晚年出現腦退化癥的風險可以減少65%。美國南佛羅里達Gary Arendesh認為咖啡可以減少動物腦中導致失憶的類淀粉含量；此外，巧克力飲料內含有咖啡因，亦有抗記憶力衰退的作用，但孕婦、患有高血壓及失眠癥患者不宜飲用。

　　飲蘋果汁或吃蘋果　　馬薩諸塞大學的Thomas Sher博士說“蘋果可以刺激記憶的化學物質”，能促進乙酰膽堿的產生。可以說蘋果是“治療腦退化的常用藥”。他試驗對比是：一組老齡白鼠喂蘋果汁，一組老齡白鼠喂水；結果是喂蘋果汁的白鼠在學習和記憶的試驗中比喂水的白鼠表現得敏捷。

　　果汁和菜汁　　細西州范德堡大學的研究結果表明，一個星期飲三次任何蔬菜水果汁，可以減少76%的腦退化癥的風險，特別有效的果汁是藍莓、葡萄、蘋果汁。

　　茶　　根據研究腦退化協會的報告，老年人每星期一杯紅茶或綠茶就可以使“認知衰退”減少37%。但是只有泡茶才有效，罐裝茶無效，因為罐裝茶內沒有抗氧化劑。

　　紅葡萄酒　　飲少量紅葡萄酒對日漸老化的大腦有好處，因為紅酒中含有大量的抗氧化的酚類物質，其對心臟有一定的保護作用。只是婦女每天飲用不可超過100毫升，男士每日不超過250毫升，過量飲用酒精易引起腦退化癥。

　　維生素D　　英國埃克塞特大學的研究發現，由于嚴重缺乏維生素D，美國的老年人認知障礙癥急升近4倍，專家建議每日服維生素D800-2000國際單位。

　　禁含糖高飲料及含銅高的水　　特別是含果糖高的玉米糖漿和一般含糖高的橘汁及其他水果汁。如常飲高糖飲料可導致肥胖癥，防腐劑過量可影響大腦的功能，加大腦退化的風險。

　　根據國際上的研究，除上述飲食營養可以延緩或減少腦退化癥外，以下這些事情也需要注意：保護大腦、避免腦外傷；避免劇烈的刺激；保持家庭和睦，搞好與親朋同事的關系；保護好牙齒健康，預防流感、肺炎等疾病。堅持每日讀書報、上網一小時，使精神有所寄托。這些都有助于預防老年腦退化癥。