本報記者 徐金玉

在江蘇省溧陽市天目云露6號基地，悄然冒出的茶芽呈乳白色，似有星星點點的雪花散落園中。此時，雀躍的人聲從基地的通道上傳來，幾十米長的隊伍似在“春游”中。

原來，這是采茶工們在進行每日必備的核酸檢測，大家有序地戴好口罩、站成數排。微風輕拂，這一動一靜，儼然勾勒出一幅“茶園春色關不住”的美好場景。

春采的號角確實即將“吹響”。“預計3月28日，溧陽市茶園將全面開采，春茶也將緊鑼密鼓地迎新上市。”溧陽市茶葉行業協會副會長、天目云露茶業有限公司董事長葛聯敏說，為了備戰春采，一周以來，載著采茶工駛入溧陽市的大巴車一輛接著一輛。

“他們多來自江蘇省內其他城市以及安徽、河南等地，為做好疫情防控工作，每天都要進行核酸檢測。不過，也是受疫情影響，人數比往年要少一些。”葛聯敏介紹，按照茶園規模，整個溧陽市的采茶工需要接近3萬人，目前僅來了1萬多；公司的采茶工需要2000多人，目前也只來了1000多。

“距離正式采摘期還有幾天，大家正盡力找人，現在仍有新的采茶工陸續到崗。不過，采茶工短缺已成事實，甚至連帶著‘游戲規則’也迎來大轉變，已進入先付錢后采茶模式。”葛聯敏說，溧陽茶葉的成本重頭在采茶工。“采茶工的路費、餐飲、防疫成本等相對增高，導致今年茶葉價格增加已是板上釘釘的事。為了切實加強國家地理標志產品‘天目湖白茶’區域公共品牌建設，穩定市場秩序，在調研走訪茶企后，溧陽市茶葉行業協會已對外發布了天目湖白茶的指導價格：各類各級茶葉價格在2021年基礎上，上漲15%。”

茶葉的采摘時間也比往年延遲了3-5日。“溧陽的茶樹較為特殊，是傳統適制綠茶樹種的改良品種，屬于綠茶白化品種。在特定的溫度和光照下，冒出的芽頭是白色的，通過綠茶工藝制作后，制作的成品茶要比傳統綠茶的氨基酸含量高10%左右。”葛聯敏說。

在春節以后，溧陽的氣溫明顯升高，甚至感覺直接跨到了夏天，當時葉片的生長速度很快。

“我們當時都很擔心，怕溫度過高導致茶樹抽芽太快，這樣制作的成茶口感會欠佳，所幸茶芽沒有冒出。最近，氣溫又偏低，茶芽緩慢生長，充分吸收營養成分，相信品質一定能夠得到保證。”葛聯敏說，“好茶是需要時間的，姍姍來遲的天目湖白茶值得期待，它的口感比普通綠茶更香、口味更清爽。”

為了春茶，公司從去年10月已開始系列準備工作，包括產品包裝制訂、品牌策劃宣傳等。“3月28日，天目湖白茶將開始全面銷售，目前訂單已經滿滿當當。”葛聯敏說，作為一家深耕行業20多年的茶企，他們的客戶群已經相對穩定。“在疫情防控形勢下，人們對茶葉的保健功效愈發重視，這幾年的茶葉銷售量也在攀升。今年的疫情可能會對快遞有些影響，給銷售也帶來一定的不確定性。”

“不管怎樣，公司的員工、車間的機械早已準備就緒。”葛聯敏說，他作為中國制茶大師，也已用毛巾仔細地將炒茶鍋擦得锃亮。“槍擦擦亮，3月底喝新茶！”