秋風來送爽，碩果滿山崗。金秋的黑龍江，沃野千里，一片金黃。

黑龍江省，連續9年糧食產量全國第一。糧食產量占全國的1/9，糧食調出量占全國的1/3，為全國每人每年提供100斤原糧。

中華大糧倉，玉米挑大梁。2019年，黑龍江糧食總產1500.6億斤，其中玉米產量788億斤，占比52.5％。專家預計，今年黑龍江糧食將實現“十七連豐”，玉米畝產比去年增加3％至5％。

今年是決勝全面小康、決戰脫貧攻堅之年。突如其來的新冠肺炎疫情，給經濟社會帶來較大沖擊。面對特殊形勢，黑龍江如何當好糧食安全“壓艙石”？玉米生產能否穩得住？

深秋時節，記者輾轉黑龍江綏化、齊齊哈爾等地，用鏡頭和筆端記錄玉米產業鏈發展的脈動。滿臉帶笑的農戶無不感慨：“又是一個豐收年！”　

綏化市地處北緯45°黃金玉米帶，大面積種植玉米歷史悠久。20世紀90年代初，綏化市玉米產量達70億斤，是人們最重要的口糧。

隨著工業化、現代化進程的加快，玉米的功能發生了歷史性變化，由原來的主要口糧、飼料轉化為工業原料。

為何玉米能變成一個工業原料？中國工程院院士岳國君表示，玉米不僅僅是食品，食品、化工、能源、醫藥等都離不開它。全球現有商業品種大概4000多種，實驗室里面已經出來的有1.5萬種以上。玉米什么都可以做，吃穿用衣食住行都離不開它。比如刷牙用的牙膏，有70％多是用生物醇做的、玉米做的。”岳國君說，“在中國，玉米被食用的只占7％。”

剩下93％，用于何處？

“未來5年，綏化玉米精深加工比率將達到80％以上，增值能力8倍以上；副產品加工向藥用、化工、能源等經濟領域延伸。”綏化市委書記曲敏說，綏化玉米加工能力經歷了從10萬噸到近1000萬噸的滄桑巨變，世界玉米產業鏈的高端有了綏化的影子。

百舸爭流，奮楫者先。肇東市市長隋旭鵬告訴記者，肇東以中國國際農產品加工產業園為載體，培育形成了“上有原料基地保障、中有龍頭企業支撐、下有配套產業延伸”的玉米精深加工產業鏈，將玉米吃干榨凈。

在肇東，多條玉米產業鏈已初具規模。從玉米淀粉生產到肌酐、核苷酸等產品的生產鏈條，年將轉化玉米1.6億斤，銷售收入8億元；從玉米生產到飼料的生產鏈條，蒸汽壓片玉米淀粉利用率達99％，節省玉米10％以上；從玉米生產到秸稈綜合利用、畜禽養殖、屠宰加工的生產鏈條，年消化玉米18.2億斤、秸稈8億斤。

綏化是個縮影。2019年，黑龍江擁有規模較大的玉米加工企業52家，其中有13家年營業收入超過10億元，年加工玉米300多億斤，老玉米華麗轉身“黃金鏈”。

用歷史長鏡頭去觀察，更能凸顯玉米的分量。

20世紀90年代之后，玉米為解決中國人溫飽問題作出了重要貢獻。2019年，我國玉米產量為5220億斤，占全球總產量的23％。黑龍江作為全國最大的商品糧基地，玉米是最重要的支撐，占據糧食的半壁江山。

進入新時代，黑龍江如何端穩糧食安全“金飯碗”？

黑龍江省農業農村廳相關負責人表示，按照黨中央、國務院決策部署，黑龍江省委省政府在落實好糧食安全省長責任制的基礎上，以產業理念為引領，推動實施產業鏈鏈長制，省里先期確定玉米等7條重點產業鏈，7位分管省領導擔任鏈長。

玉米產業鏈鏈長制明確了鏈長的主要職責：組織調查研究、制定產業發展規劃、協調解決難點問題、開展精準招商引資，推動玉米產業做大做強。

推進產業鏈鏈長制，其動因是產業發展已到了新階段，傳統的野蠻生長，需要系統思維、協同推進。根本目的就是提升產業鏈條的“韌性”，提高產業抗御風險的能力，增強特色產業發展的核心競爭力。

為推動玉米產業鏈建設，綏化市圍繞市場和技術核心要素，研究產業鏈條中的“斷點”和“關鍵點”，繪制了黑龍江省第一張玉米產業鏈圖譜，引進了一批行業頂尖龍頭企業，全力打造亞洲最大新興玉米精深加工中心。據測算，未來5年，綏化玉米生物發酵產業將做到千億級。

鏡頭切換到齊齊哈爾，其玉米產量占全市糧食產量的65％，玉米種植面積大、產量高、品質好。農情調度數據顯示，今年種植玉米1632.8萬畝。

“近年來，齊齊哈爾以鏈長制為抓手，重點打造以龍江阜豐、黑龍江鴻展等為龍頭的玉米加工產業鏈，帶動農民增收致富奔小康。目前，全市玉米產業正向集約化方向穩步前進。”齊齊哈爾市農業農村局局長孫國臣說。

訥河市委副書記東宇輝介紹，去年，訥河市共加工玉米原料40多億斤，主要產品為特優級食用酒精、藥用酒精等，其中鴻展公司實現產值44億元，納稅1億元，直接提供就近就業崗位近千個。

企業效益好，推動種得更好，已成為黑土地上的一種“良性循環”。

為了適應玉米精深加工業對原料的需求，黑龍江多管齊下，優化調整玉米種植結構，專用型玉米占比越來越大，其蛋白含量、含油率遠高于普通玉米。

“我們和企業簽好訂單后，便按照企業要求進行種植，重點種植高淀粉、高蛋白、高油的加工專用型玉米。”綏化市北林區團結村鴻源谷農業種植專業合作社理事長王運文說，“簽了訂單，銷路不愁，收入有保障。”

清華大學中國農村研究院副院長張紅宇表示，玉米的用途廣、產業鏈長、產量高，調動了農民的種糧積極性，這對提升糧食總量、確保糧食安全發揮了積極作用。同時，也為糧價回歸合理價位奠定了堅實基礎。

行走在玉米種植一線，每天都會遇到不同的新型經營主體。推進土地流轉、股份合作等經營模式的豐富，讓玉米產業提質增效有了更多的依托。

記者來到訥河市二克淺鎮前衛村偉華農作物種植合作社理事長王偉華家的玉米地，滿目金黃，豐收在望。

王偉華流轉土地1.5萬畝，種植玉米1萬畝、大豆0.5萬畝。

“估計今年能賺多少錢？”記者問。

“現在國家政策好，規模種植收益很可觀。保守估計，1萬多畝地，加上輪作補貼，賺400萬元沒問題！”王偉華說，“種糧，你得跟著黨的政策走，老老實實把地種好，才能多打糧、打好糧、多掙錢。”

種玉米掙錢的不僅僅是王偉華。2018年3月，潘艷輝創辦了訥河市訥謨爾農業股份專業合作社，在同義鎮5個村流轉土地5萬畝，其中玉米4.75萬畝，采用農墾系統的標準化種植，1.1米大壟雙行密植栽培技術，實施秋整地秋起壟，畝產量可提高百斤以上。

合作社還對生產經營風險進行有效防控。訥謨爾農業股份專業合作社投資436萬元開展了“期貨＋保險”的“收入險”“大災險”“政策險”業務，保證入社成員旱澇保收。

“發展玉米產業不能只立足于有什么，而是要看市場缺什么。現在國內居民消費需求正由過去‘吃得飽’向‘吃得好’轉變。”一位專家如是說。

很顯然，消費市場對玉米種植提出了新要求。推動玉米供給側結構性改革迫在眉睫。怎么改？鮮食玉米產業蹚出了一條促農增收的新路子。

近年來，黑龍江省克山縣以市場為導向，引導新型經營主體跨區種植鮮食玉米，南北跨度700多公里，構成了由南向北的梯次種植基地，很多基地建立了農產品質量追溯系統、農業環境監控系統，以此確保鮮食玉米質量可追溯，確保農民致富增收。

無獨有偶。綏化市圍繞產業鏈和終端市場需求，大幅度調增鮮食玉米，面積由20萬畝增至100萬畝。目前，綏化市較大型的鮮食玉米加工企業已達51家，加工能力達14億穗。“綏化鮮食玉米”地理標志獲國家批準，榮獲2018“全國綠色農業十大最具影響力地標品牌”稱號。

五谷豐，笑聲揚；糧滿倉，國興旺。行走在黑龍江，記者不由感慨：玉米鏈，正在“鏈”出糧食安全新高度。