西紅花

亦稱藏紅花、番紅花

西紅花為鳶尾科多年生草本植物番紅花CrocussativusL.（saffron）的花柱頭

西紅花原產(chǎn)于歐洲及中亞地區(qū)。以往多有印度、伊朗經(jīng)西藏輸入，現(xiàn)我國在西藏、浙江、上海等地實現(xiàn)了人工種植。其為世界上最昂貴的香料之一，除了做香料、染料和食品添加劑外在我國主要作中藥使用。印度和伊朗是西紅花的主產(chǎn)地，伊朗的馬仕哈德與印度的斯利那加是目前世界上最大的西紅花產(chǎn)區(qū)。目前我國的產(chǎn)量為20噸左右，約占市場需求的20%。日本藥典JP16、英國藥典BP2013、歐洲藥典EP8也均有收載。

西紅花的功效

西紅花中含有四個主要的生物活性化合物為：西紅花苦苷（picrocrocin）、西紅花苷（crocin）、西紅花酸(crocetin)和西紅花醛(safranal)。此外其還含有超過150種的揮發(fā)性化合物以及大量的胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)、番茄紅素和多糖等。最早關于西紅花的藥用記載是古埃及人用于腸胃疾病，近十年大量的學者研究了西紅花或其主要活性成分在治療或預防精神疾病、心血管疾病、神經(jīng)退行性疾病、癌癥等方面的可能功效。

西紅花的安全性問題

國內(nèi)外關于西紅花安全性的報道較少，國內(nèi)學者的2例不良反應事件的報道使用的劑量都在推薦使用范圍內(nèi)，但使用時間偏長且都是自行服用未有臨床醫(yī)師的相關指導。

王瑜真等報道了西紅花不良反應2例。一例女性，47歲，0.2g西紅花代茶飲1個月發(fā)現(xiàn)肝功能指標異常，停飲一個月后相關指標恢復正常。另一例，女，52歲，西紅花0.2-0.3g和少量葛根代茶飲，10個月后身體出現(xiàn)不適，肝功能指標嚴重異常，急診住院對癥治療，停飲西紅花葛根，2周后癥狀明顯好轉(zhuǎn)，2個月后復查指標正常。

西紅花在國內(nèi)作為保健品在市場上大量出售，也亟需相關安全性的研究能給予合理指導。

西紅花的服用方法建議

中國藥典（2015版）的推薦使用劑量為1-3g，煎煮或沸水泡服。普通高等教育中醫(yī)藥類規(guī)劃教材中藥學中建議的用法為煎服，1-1.5g，孕婦忌用。臨床上考慮患者的方便及可操作性多推薦沸水沖泡代茶飲。

根據(jù)西紅花中活性成分的化學性質(zhì)、國外文獻的報道及實際可操作性，我們藥師建議以下使用方法：

1、 【沸水沖泡】

建議用水量150-200ml，加蓋泡至水溫合適飲用，泡后的花柱頭可以一起嚼食。

2、 【直接嚼食】

3、 【打粉后吞服】

患者可根據(jù)自己實際情況選擇適合自己的使用方法，具體劑量和療程請咨詢臨床醫(yī)師。

作者：上海市第六人民醫(yī)院藥劑科

李顏