高菜價的甜頭菜農分得有限

——來自河北的蔬菜產銷調查

據北京新發地農產品批發市場公布的交易信息，今年3月份到5月上旬，蔬菜的加權平均價格均在高位運行，大約比去年同期高出10%左右。“但是，對于種菜企業或農戶來說，并沒有掙到啥錢。”日前，在北京參加“第三屆環京津蔬菜封閉式無土栽培和高品質綠色生產技術培訓班”的河北省永清縣新苑陽光農業有限公司生產經理王一喆說，受極端天氣及用工報酬提高、肥料價格上漲等因素影響，各地蔬菜產量波動較大。今年前5個月蔬菜價格，尤其是葉菜價格持續在高位運行，增加了廣大消費者的支出，但并沒有將利潤留給蔬菜生產企業或大戶。

菜價同比上漲，菜農賺了多少，是否都像“新苑陽光”這樣沒有增加多少利潤呢？帶著疑問，記者走訪了河北部分蔬菜生產企業和農戶。

5月29日，在河北省棗強縣恩察鎮郭堂村蔬菜種植基地，一家農業種植公司的工作人員將蔬菜裝車。新華社記者 李曉果攝

想把菜經營好就得更多投入

河北省農業技術推廣總站研究員狄政敏介紹，作為京津蔬菜市場主要供應地的河北省，2018年蔬菜播種面積1292.18萬畝，總產5545.46萬噸，預計今年蔬菜增加13萬畝，達到1305萬畝，產量達到5600萬噸，比去年產量略有增長，主要有冀北壩上錯季種植、冀東日光溫室生產、環京津棚室栽培和冀南拱棚四大類型葉菜供應區域。

“去年1噸復合肥2600多元，今年廠家漲到了3000元/噸。”在河北省正定縣西杜村，清源禾田蔬菜種植專業合作社理事長黃清山告訴記者，他從事葉菜種植20多年，播種面積768畝，葉菜生產時間從春季3月份開始，至初冬11月底，日產蔬菜30噸以上，每年總產量4500余噸。由于環保壓力較大，肥料市場供應主體變少，導致復合肥料漲價，給合作社帶來明顯壓力。

自創辦以來，清源禾田蔬菜種植專業合作社在土壤健康、環保農藥的使用中，投入了巨大的人力物力。尤其是近年來，通過配方使用有機肥、微生物菌肥和土壤調理劑，實現土壤健康，全面使用“小分子”生物綠色營養素，實現植株健康。這些先進、綠色、實用技術的推廣，提高了蔬菜產品質量，但也增加了投入的成本。黃清山說，除此之外，真空預冷等設備投入也很大，“這個賬還沒有細算，投入產出比變了，種菜的收益也受影響。”

“去年，雇傭1名農民每天70元，今年漲到了每人每天80元。”王一喆說，人工支出同樣也在增長。

記者在采訪中了解到，蔬菜從地里到消費者桌子上，要經過收購、運輸、批發、銷售等多個環節，各個環節都會造成蔬菜損耗，同時夏季蔬菜在運輸過程中還需要冷藏，這些中間環節的成本上升，進一步導致蔬菜價格的上漲。

天氣影響產量價高不一定作數

“這批葉菜，在石家莊超市里面能賣到3.99元/斤，而地頭拉菜的價格一斤只有七八毛。”在正定縣許香村菜地里，種菜大戶韋永剛說，當市場上蔬菜價格高時，菜農不一定能多掙錢。

離韋永剛不遠的艾德農場，負責人吳濤說，正常年份，1畝地葉菜收一茬約4000-5000斤，每斤價格1-1.5元，經過拉菜販子運輸，每斤加價0.25元左右，蔬菜市場的零售點再加價一半或者1倍。如果到了六七月份，葉菜不好種了，每畝產量可能降到1000斤左右，即便是賣3元/斤，菜農還是虧損的。“許多時候，一場暴雨過去，露天蔬菜欠收或者絕收了，種菜大戶一下子就可能損失幾萬、幾十萬元。”

影響蔬菜生產最為關鍵的因素，還是天氣。北京市農林科學院蔬菜研究中心研究員季延海對記者說，進入夏季，陰雨天氣、突發天氣增多，各類蔬菜受播種面積、極端天氣等因素影響，往往會出現不可預期的產量和質量問題。甚至在某些極端天氣影響下，個別地方或某蔬菜的主產區域出現了產量驟減變化，必將影響進入市場的蔬菜價格。

“去年夏天里有段時間，市場上的香菜曾賣到了每斤五六十元甚至80元，地頭香菜價格每斤15元以上，菜農還是沒有掙到錢。”黃清山說，去年受天氣等因素影響，河北、山東兩省菜地里的香菜很少，“沒有了‘量’，菜農還咋能掙到錢啊？多數情況下，某種菜價格很高時，廣大菜農往往沒有利潤或者是虧本狀態。”

“農民盼望風調雨順、菜價穩定。”黃清山向記者表示，受多種因素影響，近幾個月來菜價在高位運行，廣大菜農的收益基本穩定，沒有出現較大波動。然而，從5月底起到9月底，天氣多變，蔬菜生產不確定性增多，菜農的收益沒法預測。他希望農業電商平臺再多些、再通暢些，能讓菜農和消費者進行最大限度的信息交流，“逐步穩定蔬菜市場價格，讓廣大農戶有一個穩定的種菜收入”。

行情變化快踩到點兒上有難度

據新發地交易信息，5月20日，蔬菜加權價格出現了轉折，和去年同期相比，蔬菜加權價格出現持平、低位運行的均勢。5月下旬以來，華北市場蔬菜的加權平均價格繼續回落，后期出現低谷趨穩態勢。5月24日，北京新發地市場蔬菜的加權平均價是每公斤2.03元，比5月17日的每公斤2.25元下降9.78%，比去年同期的每公斤2.27元下降10.57%。近期，蔬菜價格高位運行態勢結束，轉變為明顯下降，同比低位運行狀態。

目前，北京市場上上市的鮮嫩蔬菜，大部分來自北京及周邊地區，這些產區的蔬菜一般可以供應到6月末，隨后的供應地將繼續北移到北京以北地區。在6月底之前，蔬菜價格的整體走勢仍然會延續穩中有降的態勢，菜價逐漸進入上半年價格階段性的低點。

“菜價受天氣影響較大，我預測6月份以后，葉菜價格還會在高位運行。”黃清山認為，依據天氣變化、種植成本、病蟲害發展等情況，“后期蔬菜價格還會漲起來，并持續到9月份”。

本報記者 李杰