【環(huán)球網(wǎng)綜合報道】杏仁是許多人喜愛的食物，不過你知道嗎？我們平日食用的杏仁來自專門的仁用杏，而普通的苦杏仁其實是不能大量食用的。這到底是怎么回事呢？快來看看法國健康雜志《TOPSANTE》給出的解釋吧!

許多人在自制杏子果醬時就喜歡加入杏子的果仁以獲得更好的口味。但實際上，大量食用苦杏仁會有氰化物中毒的風險。這是因為普通杏子果仁中含有大量的扁桃苷。這是一種天然化合物，會在消化過程中變成有劇毒的氰化物。

對此，法國國家衛(wèi)生安全局(ANSES)建議，成人每日不應(yīng)食用超過三顆苦杏仁，兒童則不應(yīng)超過半顆。過量食用苦杏仁可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)急性中毒癥狀，如抽搐、呼吸障礙、心率減緩、意識喪失和昏迷。目前為止，衛(wèi)生機構(gòu)尚未接到有關(guān)以上嚴重癥狀的報告。但藥物警戒機構(gòu)已接到一些較輕中毒癥狀的報告，如頭暈、頭痛、心悸、身體不適、消化不良和呼吸不暢。這些癥狀主要由食用苦杏仁引起。

值得注意的是，許多中毒者購買苦杏仁食用是因為認為其有抗癌功效。法國國家衛(wèi)生安全局則指出，在癌癥的預(yù)防和治療方面，目前并未有任何科學研究能夠證明苦杏仁有這一作用。(宋宜 王戰(zhàn)濤)