佛山市中醫院副主任中藥師 朱 勇

“夏過無病三分虛”，盛夏就是酷熱難耐，動輒出汗、氣短乏力、吃不好、睡不香，被人們稱為“苦夏”。此時，不防使用夏日清補小能手——西洋參來緩解這些不適，尤其是體質虛弱、免疫力低、工作和學習壓力大、不得不經常熬夜工作的人。西洋參可提神益氣、清熱養陰、生津止渴、除煩潤燥，幫助人體扶正補虛。

西洋參可以藥食兼用，這里推薦3種方法，既簡便又能充分發揮藥效作用：

1. 含化法。西洋參切片，直接口嚼含化，每次口含1~2片，每天用量2~4克，特別適用于教師、營銷人員、演講者等需要長時間講話，容易耗氣，導致氣短乏力的職業人群，在提神的同時還可以改善發聲狀況。

2. 泡水法。西洋參片配以下藥材一同泡水，會產生不同的保健效果：

西洋參菊花茶。取西洋參片約3克，與適量菊花一同放入茶壺中，開水沖泡，至茶湯濃郁飲用。這種茶有滋陰清熱、養胃生津的功效。

西洋參麥冬飲。將3克西洋參片和1克麥冬放入煲中，小火熬制約1小時，飲用湯液。能滋陰潤燥，適合咽干口渴、糖尿病患者、經常干咳無痰的人飲用。

西洋參紅棗飲。將3克西洋參片加水煮開后，加入紅棗，繼續煮1小時，飲用湯液，有滋陰養顏、平肝降火的作用。

西洋參枸杞茶。取西洋參片3克，與適量枸杞子一同放入茶壺中，開水沖泡，至茶湯濃郁飲用。有補氣養血、美白養顏的作用。

3. 燉湯法。把西洋參和其他藥材、肉類等一起燉湯，美味滋補。

西洋參竹絲雞湯。把適量西洋參與竹絲雞、淮山、姜片一起放進燉盅里，隔水燉1.5小時左右。飲湯食肉，可益氣健脾、補而不燥。

西洋參瘦肉汁。把瘦肉剁碎，與適量西洋參、姜片一起放進燉盅里隔水燉45分鐘左右，有扶正補虛、益氣養陰的功效。

西洋參石斛水鴨湯。把適量西洋參、石斛與水鴨、瘦肉放進燉盅里隔水燉1.5小時，能益氣生津、養陰止渴。

值得注意的是，西洋參性涼，如果本身脾胃虛寒、四肢不溫、大便稀溏，女子痛經、帶下清稀量多者，不宜把西洋參作為保健品服用，以免削伐陽氣。此外，服西洋參期間，忌吃蘿卜、喝茶和咖啡等，以免影響療效。