魚腥草是生活中的美味佳肴，是功能性的保健食品，還是一種清熱解毒的良藥。相信大部分人都吃過魚腥草，但每個人的食用方法“千奇百怪”，那么魚腥草對身體有什么好處？怎么吃最好？

魚腥草的好處：

魚腥草味辛，性寒涼，具有清熱解毒、健胃消食、利尿除濕、消腫療瘡等功效，可用于治療實熱、濕邪、熱毒、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等病癥。藥理研究表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力的作用。

臨床實驗證明，魚腥草對于治療上呼吸道感染、流感、癌性胸水、肺膿瘍、肺癌、宮頸糜爛、急性黃疸性肝炎、急性細菌性痢疾、流行性腮腺炎等常見病癥，有著顯著的療效。

有研究學者發現，魚腥草中含有一種抗癌物質，不僅能治療惡性葡萄胎、中晚期肺癌，對胃癌、絨毛膜癌和直腸癌也有一定的效果。它的做法很多，除了煮成藥劑之外，還能做成菜，是一種非常好的養生食物。

怎么吃魚腥草最好？

食譜一：涼拌魚腥草

材料：魚腥草、鹽、醬油、干辣椒、花椒面。

做法：魚腥草去根須留下嫩白根及葉片，反復用清水清洗，直至洗凈泥沙，然后用冷水浸泡十分鐘，撈出把水分甩掉，也可用開水焯一下。干辣椒切段，放入油中炸至有香味，再盛出，再將處理好的魚腥草放入盆中，用調料拌勻即可食用。

提示：魚腥只能吃葉和白根，而且一定要用冷水泡，才可以消除腥味。另外，最好在冬春交際時采摘，這時的味道最好。

食譜二：魚腥草炒蛋

主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4只。

調料：精鹽、味精、蔥花、素油。

做法：將魚腥草切成小段，雞蛋打碎，鍋內熱油，先放入魚腥草炒至斷生，再加入雞蛋，待蛋熟后加入適當水和鹽，收汁即可食用。

食譜三：魚腥草炒肉

主料：豬肉200克，魚腥草100克。

調料：精鹽、味精、姜絲、濕淀粉、豬油、鮮湯。

做法：將豬肉洗凈切絲，放碗內加鹽、濕淀粉拌勻；魚腥草去根須洗凈切；鹽、味精、濕淀粉、鮮湯兌成汁。鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，然后放入魚腥草翻炒幾下，再倒入兌好的汁，翻炒幾下起鍋裝盤即可食用。