美國一項研究顯示，過量攝入糖和人工甜味劑，均關聯糖尿病和肥胖等疾病。

馬凱特大學和威斯康星醫學院研究人員做小鼠實驗，分組喂養，飲食中分別富含葡萄糖、果糖、阿斯巴甜和乙酰磺胺酸鉀。前兩者是自然界中常見單糖，后兩者是常見人工甜味劑。三周后，研究人員發現小鼠血樣中生化指標濃度以及脂肪和氨基酸水平發生較大變化，甜味劑改變脂肪代謝方式，其中的乙酰磺胺酸鉀在血液中堆積，對血管內膜細胞傷害更大。

主導這項研究的生物醫學工程助理教授布賴恩·霍夫曼近日在美國生理學會年會上發布這項研究結果說，引入人工甜味劑多年后，“糖尿病和肥胖患者仍大幅增加。我們的研究顯示，無論糖還是人工甜味劑，似乎均不利于人體健康，關聯糖尿病和肥胖，盡管它們作用機制迥異”。不過，這次研究沒有涉及糖和人工甜味劑哪一種危害更大。

霍夫曼說，如果攝入適量，糖不會危害人體健康，糖代謝系統只有在“長期超負荷運轉情況下才會崩潰，而以不含熱量的人工甜味劑取代糖，會導致脂肪和能量代謝發生消極變化”。（王鑫方）【新華社微特稿】