空心菜的葉子、莖、花，都是可以吃的，而且味道鮮美。空心菜的莖梗中間是空的，所以又叫無心菜、通心菜。空心菜吃了有什么好處呢？

空心菜養生功能多

1、 增強體質

空心菜中的維生素C、胡蘿卜素含量豐富，有助于增強人體免疫力。

2、 潔齒防齲，滋潤皮膚

空心菜中的葉綠素含量豐富，可以保護牙齒，使皮膚更加潤澤。

3、 降血糖

紫色蕹菜是空心菜的一種，這個品種對糖尿病患者來說就是福音，因為其中含有胰島素成分，可以幫助其降低血糖。所以，糖尿病患者的食療菜譜可以加入紫色蕹菜。

4、 清熱解毒

空心菜中含有豐富的纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成的粗纖維素，可以促進腸胃蠕動，潤腸通便。另外，其中含有的果膠能夠幫助排毒，木質素能夠提高巨噬細胞的活力。所以，空心菜可以用來輔助治療瘡瘍、癰癤等，有消炎殺菌的功效。

空心菜的做法有哪些？

【蒜炒空心菜】

將空心菜摘好冰清洗干凈，鍋中放入香油燒熱，然后放入蒜爆香，再倒入空心菜爆炒，之后加入適量的鹽、生抽即可出鍋。

【水燙空心菜】

將空心菜摘好冰清洗干凈之后，放入用大火燒開的水中，煮到九成熟就可以撈出來瀝干水了。然后熱鍋下油，放入蒜、辣椒、生抽、白糖、雞精、香油炒熟后，淋在空心菜上即可。也可以把空心菜倒入鍋中拌勻。

【空心菜粥】

食材：空心菜300g，粳米200g，清水適量，精鹽少許。

做法：將空心菜摘洗干凈，切細，粳米淘洗干凈。鍋置火上，放適量清水、粳米，煮至米熟時，加入空心菜、精鹽，再煮20分鐘即可。

【涼拌空心菜】

食材：空心菜300g，大蒜15g，鹽、味精、香油、白糖適量。

做法：

1）將空心菜洗凈，切成段；蒜洗凈，切成末。

2）鍋內加水燒開，放入空心菜，焯燙后撈出瀝干。

3）空心菜中加入蒜末、白糖、鹽、味精、少量涼開水、香油拌勻即成。

【空心菜排骨湯】

食材：空心菜500克，豬排骨250克，蝦米10克，姜、鹽、味精各適量。

做法：

1）排骨洗凈切塊；空心菜摘好洗凈干凈；姜洗凈切片；蝦米用清水浸泡。

2）鍋內加入適量清水，放入排骨、蝦米、姜片，以猛火煮滾，轉中火煮20分鐘。

3）放入空心萊，加適量花生油煮5分鐘，加入適量鹽、味精。

上面為大家介紹了空心菜對養生功效以及烹飪方法，希望大家在享受美味的同時，更好地吸收其中的營養價值。