人民網北京3月16日電 （記者高奕楠）一罐“添加劑料汁”兌出8000瓶飲料、不法分子向老人推薦高價藥、反復出現的“換湯不換藥”食品謠言……3月15日是國際消費者權益日，今年央視財經頻道CCTV2播出的“3·15”晚會，重點關注農村消費和老年消費，曝光和打擊不法經營行為，也針對群眾日常生活中遇到的種種謠言進行實驗破解，對消費風險發出預警提示。

“核桃花生飲料”沒核桃，產品外形“真假難辯”

各種添加劑+兩噸純凈水+核桃香精=市場上熱銷的某款“核桃花生”。飲料摻假已經不是新鮮事兒，但方式卻層出不窮。“3·15”晚會曝光的某款“核桃花生”產品，既沒有添加核桃、也沒有添加花生，味道是靠核桃香精勾兌出來的，一罐料汁能生產出8000瓶“核桃花生”。

除了在產品類型上跟風模仿，許多公司在外包裝上也是煞費苦心。產品均與某知名品牌的核桃乳非常相似：“六個純核桃”只多了一個字；“六仐核桃”、還有“六禾核桃”，只是一筆一劃的差別。此外，外觀設計、包裝色調、代言人形象等也是他們模仿的主要內容，讓人真假難辨、防不勝防。這些跟風模仿的產品，主要銷往三四線城市和農村市場。

在今年的“3·15”晚會中，央視記者對山東溢香園食品科技有限公司、棗莊金順源食品有限公司和棗莊市康源食品有限公司3家 “山寨食品”的生產企業進行了曝光。根據山東省食品藥品監督管理局官網發布的消息，這三家公司15日當天都發布了“主動召回產品的公告”。

引誘老人免費體檢，借機兜售高價“神藥”

“3·15”晚會中，還曝光了一些不法分子冒充醫院實習生，打著為老人免費體檢的名義，偽造體檢結果、推銷包治百病的“神藥”。

執法人員檢查發現，這些“神藥”是山東某企業生產的一款保健食品，每盒售價80元到90元。不法分子通過會議營銷的方式虛假宣傳、誘騙老人購買，售價竟然高出市場價十倍。最終涉案的八名犯罪嫌疑人以詐騙罪被判處3年到7年有期徒刑。

2017年7月初，國家食品藥品監管總局等九部門聯合印發《食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治工作實施方案的通知》，在全國部署開展為期一年的食品、保健食品欺詐和虛假宣傳專項整治行動，截至2017年年底，共檢查生產經營單位87萬，加查處違法案件1.2萬件，涉案貨值3.6億元，罰沒金額1.8億元。

在藥品醫療器械領域，2017年國家食品藥品監管總局共抽檢2萬多批藥品,曝光不合格藥品1107批，國家醫療器械抽檢3500多批，發現不合格醫療器械328批，排查藥品企業500多家，發現問題嚴重企業90多家，全年共查處食品藥品違法案件39.7萬件，移送司法機關4491件，搗毀制假售假窩點900多個，責令停產停業企業3800多家。

蔬果掛“白霜”無毒無害，“食物相克說”也是謠言

很多人認為，“葡萄上的白霜是噴灑的農藥殘留，吃了會中毒”這個謠言在央視“3·15”晚會現場通過專業的實驗室儀器和檢測手段被破解。實驗結果顯示，葡萄上的白霜不是農藥。這種白霜的主要成分其實是無毒無害的天然蠟質，還有少量的糖類等有機質。而真正的農藥殘留是微量物質，肉眼很難看見。除了葡萄之外，冬瓜、李子和藍莓等很多果蔬的表面的白霜，也是同樣的物質。

談及現在流行的“食物相克”說，比如西紅柿和螃蟹一起吃會在體內產生砒霜。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、中國營養學會理事范志紅稱，坊間流傳的“西紅柿富含維生素C，能把螃蟹中的一種成分轉換為有毒的物質。”這一說法，經過科學實驗證明是謠言。

“3·15”晚會發布的視頻顯示，科研人員用蟹肉在模擬人體內部環境中進行實驗，蟹肉里含有有機砷，不是因為同時吃西紅柿才生成的。試驗中檢測到，蟹肉中本來就含有無機砷，且這些無機砷遠遠不會導致人們中毒。蘭州大學醫學院曾招募100多位志愿者同時食用西紅柿和蟹肉，無一人出現中毒癥狀。

關于網絡上流傳的中國營養協會背書的食物相克圖譜，實際上民政部早已曝光中國營養協會是非法機構，正規的叫做“中國營養學會”。

以貌取“蛋”不科學！別因膽固醇扔掉蛋黃

繼揭露食物相克、季節性等謠言之后，今年的央視“3·15”晚會還打破了多個有關雞蛋的謠言。如雞蛋黃膽固醇高不宜多吃、土雞蛋比普通雞蛋更有營養等都沒有科學依據。

中國農業大學食品科學與營養工程學院糧食油脂與植物蛋白工程領域的教授沈群說，人體中的膽固醇大部分來源于人體自身的合成，只有小部分來源于食物。蛋黃中雖然含有較多的膽固醇，但是在攝入膽固醇時，人體自身會有一個調控。當體內膽固醇高時，吸收率就會下降。因此并不是吃多少蛋黃，就會吸收多少膽固醇。

實際上，除了有膽固醇，蛋黃還含有卵磷脂，卵磷脂可以阻止膽固醇或者脂肪在血管壁上沉積。所以對于正常人來講，以后再吃雞蛋時，不必把蛋黃扔掉。

此外，生活中有人會用雞蛋殼的顏色來區分柴雞蛋和散養的土雞蛋，認為土雞蛋營養價值更高。沈群介紹，兩種雞蛋在蛋白脂、脂肪和水分上面，確實是有一些差距，但是對比人體對營養素的需求來講，這些差別非常得少。

對于紅皮雞蛋和白皮雞蛋哪個更好這一問題，沈群表示，蛋殼顏色實際上取決于母雞種類，和其他因素沒關系，這兩種雞蛋的營養差別不大，消費者選擇時不必糾結。

當天的“3·15”晚會上，還通過試驗證實了所謂的“乒乓球雞蛋”、“彈跳雞蛋”其實并不是假雞蛋，而是雞蛋受凍導致韌性增加。受凍后的雞蛋口感會變差，建議消費者不要把雞蛋在冰箱放得過久。

食品謠言季節性“反復熱炒”，你都信過哪些？

關于食品的謠言傳播總會有一定的規律，每當時令食品大量上市之際，總會有一些舊的謠言被重新翻出臺面，“套上新馬甲”再度熱炒。在“3·15”晚會上，針對這些“季節性”出現的食品謠言一一辟謠。

春季的餐桌上關于蔬菜的謠言流傳甚廣，“市場賣的圓白菜是假的，有視頻為證，這圓白菜竟是蠟和塑料制成的。” 事實上，聚氨酯包菜、塑料紫菜、塑料大米適用于道具、櫥窗展示等，并不會被人們食用。這些東西的制作成本比食品本身還高，造假動機并不存在。

夏天水果飄香，最常見的西瓜成為了重災區，“看這個不良商販給西瓜注射的增紅增甜的液體，會破壞肝臟、腎臟。”事實上，西瓜皮比較結實，瓜瓤非常脆弱，針要扎進去容易，水打進去很難。水壓之下，瓜瓤被壓壞，這樣西瓜不到一天就得壞掉，商家這么干實在是得不償失。

秋風起吃干果，“花生經水泡就染紅了水，難道花生染了色？”事實上，果蔬掉色，因為含有天然的水溶性色素，花生泡水變紅很正常，因為花生有花生衣紅。

冬天到了，多吃主食儲備能量，“面條、薯片、粉絲居然一點就著，都是不合格的添加劑惹的禍。”事實上，食物的主要營養成分就是碳水化合物、脂肪和蛋白質，這三種物質都可以燃燒。