“千金難買老來瘦”這句話，很多人都深信不疑，認為年紀大了瘦點好，不會得“三高”，是健康的象征。事實上，老年人太瘦，就有可能因為瘦掉肌肉而得“肌少癥”，不僅容易跌倒，還會影響壽命。

肌少癥是指骨骼肌質量、力量、功能的下降。復旦大學附屬華東醫院老年醫學研究所對上海地區1200例65歲以上老年人的流行病學調查發現，男性的患病率達20.9%，女性達23.4%。一旦發生肌少癥，完成日常的動作就會有困難，平衡也會有障礙，容易跌倒。

在人類老化過程中，肌肉的流失速度最快，30-70歲時，每10年丟失6%的肌肉；60歲以后，每年肌肉下降1.4%到2.5%。“導致老年人肌肉衰減的原因很多，而蛋白質營養不良是主要的危險因素之一。”復旦大學附屬華東醫院院長、上海康復醫學會會長俞卓偉在昨天舉行的“上海市健康大講堂暨第36屆解放健康講壇”上指出，瘦掉肥肉固然很好，但瘦掉肌肉就會發生“肌少癥”。

老年人消化功能變差，飲食要清淡，高蛋白、高脂肪的飲食不能吃太多，但有的老人家走極端，怕三高，肉碰都不碰。俞卓偉說，老年人一定要堅持營養干預，因為蛋白質是構建肌肉必不可少的物質，充足的蛋白質可以維持老年人機體的正常代謝，補償組織蛋白消耗，增強機體抵抗力，延緩衰老。而現狀是，40%的70歲以上老年人，蛋白質的每日攝入量都不夠，低于每公斤體重0.8克。而根據中國營養學會老年營養分會的推薦，應該不低于1克到1.5克，優質蛋白質比例不能少于50%，而且要均衡分配到一日三餐中去。所謂優質蛋白即指牛奶、雞蛋、牛肉等動物蛋白和乳清蛋白，它們比植物蛋白如大豆等，對增加骨骼肌肉的合成有更大的作用。此外，維生素D、維生素C、類胡蘿卜素等都對防止肌少癥有好處。

俞卓偉還提醒老年人防止骨質疏松。通過10個社區2萬例65歲以上老年人的抽樣調查發現，上海市區居民骨質疏松患病率高達女性22.19%和男性5.46%。俞卓偉建議，老年人冬季千萬不要躲在家里不出來。已有不少研究證實，體育鍛煉對改善肌肉減少癥患者肌肉量及其功能有顯著功效。如果缺少運動，還會造成骨質疏松加重。此外，曬太陽也很重要，但隔著玻璃沒有效果。空氣好、身體健康的時候，還是建議到戶外適當運動。

新民晚報記者 左妍