維生素A的需求量從未像現在這么多

近些年，由于手機和電腦的廣泛應用，人體對維生素A的消耗比歷史上任何年代都多。

因為視神經的光敏感作用需要維生素A，尤其是黑暗中的視覺狀態與維生素A關系更為密切。

另外，上皮組織的形成、發育以及維持上皮組織的健全方面，維生素A也是積極的貢獻者。

它不僅決定了一個人的皮膚狀況好壞，還與防治癌癥關系密切。

維生素A缺乏的表現：夜盲癥、眼干燥癥、慢性咽炎

維生素A缺乏最突出的癥狀是暗適應能力下降，嚴重者在夜里會看不清東西。

大家可以檢測一下，自己是不是暗適應能力下降。

第一個方法是，天黑后在路燈不亮的地方，你是否會感覺到明顯看不清楚。

第二個方法是，把房屋的燈突然關掉，在黑暗中你過多久能看見東西。正常人10秒鐘內應該可以看到。例如，去看電影的時候，如果去晚了，你能不能很快找到座位？

維生素A缺乏最常見的癥狀是眼干燥癥：角膜、結膜上皮、淚腺等組織的修復過程非常需要維生素A的參與，如果缺乏維生素A，會出現眼睛干澀、發炎，嚴重者會出現角膜軟化、潰瘍、角質化等一系列變化，角膜損傷嚴重常會導致不可逆轉的失明。

同時由于現在大家用電腦和手機多，眼干燥癥也很多發。

除了暗適應差、眼干燥癥外，皮膚和黏膜也會發生病變：維生素A對上皮細胞的再生、分化、穩定起到非常重要的作用。所以維生素A缺乏會出現全身各種上皮組織的問題。

我坐地鐵時，常常發現一些女性，盡管臉上抹了化妝品，但是肩部、上肢、腿部的皮膚角化干燥，呈小疙瘩狀，這都是維生素A缺乏的表現。

另外，口腔、呼吸道很干或者慢性咽炎，也往往與維生素A缺乏有關。

家里如果有經常出現支氣管肺炎的孩子，父母一定要好好想想，孩子日常生活中是不是缺維生素A了。

另外泌尿系統感染、婦科感染、某些癌癥也與維生素A缺乏有關。

維生素A缺乏的補救措施

那我們從哪里獲得維生素A呢？

第一，從動物肝臟、奶油和雞蛋中直接獲得維生素A。

第二，制造一個油性的環境，把植物中的胡蘿卜素溶進去，比如吃胡蘿卜燉牛腩、豬肉燉南瓜、炒西藍花、炒油菜、炒菠菜等來吸收維生素A。腸道黏膜可以根據身體中對維生素A的需求量來決定對胡蘿卜素的吸收量。一個胡蘿卜素分子可以轉化為兩個維生素A分子，身體缺維生素A時腸道對胡蘿卜素轉化吸收的就多，夠了就減少吸收，這樣就不會出現體內維生素A中毒問題。