近日，媒體報道了一名外賣送餐員在送餐途中打開客人飯菜，吃了兩口又吐在了里面，隨后又正常派送。針對該事件，上海市食藥監局緊急約談該外賣平臺負責人，平臺方也發布公告致歉并拿出整改方案。目前事件中的送餐騎手已被辭退。

事實上，這已經不是第一次送餐員在所送餐品上“做手腳”了。不過，跟此前曾見諸報端的“偷吃”事件相比，“吃了兩口又吐回”顯然惡劣得多，自然更容易引發公眾的憤怒和反感。

首先應該承認，類似的事件在很大程度上只是送餐員的個人行為，而且很有點臨時起意的意思。事發之后，平臺方該致歉致歉，該整改整改，也算是對公眾有一個交代。

不過，這些個例的背后，也反映出了外賣行業存在普遍性的漏洞亟待填補。畢竟，與事后懲戒相比，事前的防范和監管往往更加讓人放心。

對送餐員的行為進行規范，其難點主要在于，他們的工作方式是獨立且流動的。送餐期間的時間段，更是處在幾乎毫無監管的狀況。比如歷次曝出的新聞，如果不是恰好送餐員正好處在有監控攝像頭的區域，恐怕都只能是天知地知。

而從消費者心理出發，公眾對于餐食的衛生安全，又是極其敏感的。要解決這樣的矛盾，不能全靠自律自覺，只能靠技術手段堵塞可能出現的漏洞。再具體點，就是降低乃至消除送餐員與產品直接接觸的可能性。

要把快遞餐盒弄得跟快遞物流一樣里三層外三層，或許沒有太大必要，也不符合外賣送餐的行業特點。不過，引入外賣餐盒封條，倒是一條值得推廣的選項。

對商家來說，封條的成本并不算高，普及起來并不困難。雖然不可能完全消除送餐員“開盒”的可能性，但從效果上看，卻有望讓這樣的概率大大降低，并消除消費者的疑慮。這樣的方式，不僅要靠個體企業的自我完善，更不妨作為行業規范加以推行。

當然，“餐盒封條”作為行業規范，要起到預想中的作用也不僅僅是一紙封條的事情，背后涉及到相關流程和制度的完善，以及對落實情況的監督。比如封條一旦有損毀，消費者有權視其為違約而拒收。不過從長遠來看，這樣的工作對于行業發展和消費者權益，都是大有裨益的。