深秋蟹肥，各地螃蟹集中上市，成為餐桌美食。專家提醒，蟹肉雖美味，但蟹黃的膽固醇含量偏高，痛風患者不宜食用。

家住重慶合川區的夏先生，患痛風已有５年。最近吃下３只螃蟹后，痛風重新發作，連路都走不了。在重慶新橋醫院，檢查結果顯示夏先生的尿酸指標已高出正常人兩倍。

“螃蟹的蛋白質含量很高，蟹黃膽固醇含量也偏高，容易造成痛風患者代謝功能紊亂。”新橋醫院中醫疼痛科主任徐梓輝教授說，如果有的人在吃螃蟹的同時，還要喝含較高嘌呤的啤酒，就更容易導致血尿酸水平急劇上升，嚴重者還可能出現痛風性腎病。

徐梓輝教授提醒，蟹肉雖美味，但也有食用的禁忌人群。例如，體虛怕冷、乏力體倦、反復感冒的患者應少吃或不吃，特別是慢性陽虛性胃腸病、腎病、痛風患者更應慎重。螃蟹具有大寒性，女性在月經或懷孕期間最好也不要食用。

專家介紹，螃蟹的加工和食用搭配也有講究。生姜具有散寒止嘔、去除腥味的功效，在蟹的烹制過程中可加入生姜。此外，黃酒營養豐富，還能平衡螃蟹的寒性，也可與螃蟹搭配食用。（記者李松）