普通月餅中的糖，包括單糖（如葡萄糖、果糖等），雙糖（如蔗糖、乳糖和麥芽糖等）以及果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖漿、淀粉糖漿、麥芽糖漿等。這些糖甜度高，熱量高，易升血糖，所以糖尿病患者不宜吃。

無糖月餅中的糖是用甜味劑來代替糖的，最常見的有麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜等。甜味劑的特點是，有甜度（一般是1比1替代蔗糖），熱量低，不會升高血糖。

但是，糖友依然不能放開吃無糖月餅。因為無糖月餅表皮的主要成分是淀粉，食用后會轉化為糖。月餅中含有不少油脂，尤其是動物油脂。月餅餡也多是蓮蓉、棗泥、水果、豆沙、蛋黃等高脂肪、高膽固醇、高糖物質。因此，無糖月餅并非真正無糖，吃后血糖升高在所難免。所以，糖友即使面對無糖月餅，也只能“淺嘗輒止”。