作者:中國人民大學中國合作社研究院首席研究員 丁聲俊

當前,我國糧食企業“小而散”“多而亂”,像一袋山藥蛋互不粘連,這種狀況導致糧食產業消耗高、效益低、污染重。對于這些弊端必須標本兼治,即建立健全糧食產業鏈。

糧食產業發展問題是事關國家安全的戰略問題和核心問題,也直接關系到種糧農民增收和糧食企業增效等社會經濟問題。推進糧食產業發展,是一個攸關多部門、多產業、多產品、多環節的系統工程和重大的深化改革過程。對于如此復雜艱巨的產業經濟的創新事業,必須以新理念為引領,探索開拓糧食產業經濟新局面。具體說來,需要圍繞糧食經濟積極構建產品鏈、產業鏈、價值鏈和供應鏈,并把“四鏈”相互協調地“鏈結”,甚至有機地融合起來。

構建糧食產品鏈。所謂糧食產品鏈,是指由糧食產品的上下游關系構成的鏈條,這也是糧食循環經濟產業鏈的基礎。在對初級原材料和產品進行加工、深加工,乃至精加工過程中形成糧食產品鏈,不僅能夠提升糧食商品的使用價值和價值,而且有利于減少物流消耗和減輕污染,大幅降低生產成本。通過經濟、技術、環境可行性分析,確定適合區域發展的糧食產品鏈結構,包括現有的產品鏈和具有發展潛力的產品鏈。對于現有產品鏈,應分析產品結構和產業結構的合理性,對主流產品鏈進行延伸和加強。對于潛在產品鏈,重點關注短期內較易實現的產品鏈,同時考慮能否與區域內其他產業協同和協力發展。當前在構建穩定的糧食產品鏈時,要注重做到三點:一是每個產業環節都必須選擇最佳的資源利用形式,促使資源利用率最大化;二是不可一味追求產品鏈的最完整和追求形成最終產品,而是根據區域實際情況選擇最有利的發展形式;三是始終注重不斷提高產品的“三品”特性,即優化品質、提高品位、創造品牌。這是構建糧食產品鏈的核心,也是發展糧食產業經濟的基礎。

構建糧食產業鏈。當前,我國糧食企業“小而散”“多而亂”,像一袋山藥蛋互不粘連,這種狀況導致消耗高、效益低、污染重。對于這些弊端必須標本兼治,尤其要采取治本之法,即建立健全糧食產業鏈。所謂糧食產業鏈,是指各個產業部門之間基于一定的技術經濟關聯,并依據特定的時空布局關系而客觀形成的鏈條式的產業形態,分為接通產業鏈和延伸產業鏈。建立完整的糧食產業鏈的實質在于,實現不同產業鏈條、不同企業之間的有機結合,例如建立糧食供給與需求有機結合的關系。每一種糧食產業鏈都包含價值鏈、企業鏈、供需鏈和空間鏈等“四維度”的概念,它們相互對接、相互依存、優化組合,形成對接機制,如無形之手調控產業鏈的形成和發展。

為按照實際情況構建糧食產業鏈,必須注意兩點:一是糧食產業鏈的集聚,即相關糧食產業活動的集合集聚。對糧食產業鏈進行優化整合,可以產生多方面的促進作用,具體包括促進小型企業成長壯大,促進企業營造創新的環境氛圍,促進打造“區位品牌”,促進區域經濟可持續發展,促進企業降低成本等。二是形成糧食產業集群。探索糧食產業經濟發展之路,需要形成具有內在有機聯系的企業群。產業鏈向上游延伸,可以延伸到第一產業(種植業、養殖業、園藝業等),即基礎產業環節和技術研發環節;產業鏈向下游延伸則拓展到第三產業,即擴展到市場服務環節。

構建糧食價值鏈。鑒于目前大多數糧食企業對成本管理認識薄弱,實踐存在缺陷,振興糧食產業經濟,必須引用價值鏈管理和分析法。所謂糧食價值鏈,是指企業為了給顧客生產更有價值的產品或提供更優質的勞務所開展的一系列創造價值活動的集成。在糧食產業經濟發展中,互不相同但又相互關聯的經濟活動或稱增值活動,構成了一個創造價值的動態過程,即價值鏈。價值的關聯性導致產生一種效應,即企業與企業的競爭不只是某個環節的競爭,而是整個價值鏈的競爭,而整個價值鏈的綜合競爭力決定企業的競爭力,這是一個客觀規律。這條規律具有豐富的內涵,即在采用價值鏈管理分析中,把無形資產的價值增值視為重要內容。

振興糧食產業經濟,必須采用戰略成本管理的理念和價值鏈管理分析方法。實踐證明,糧食企業把價值鏈理念和分析法應用于成本管理,就會把相互分離但又彼此相關的各個產業鏈置于整個系統價值鏈中進行分析,即從戰略高度分析上游環節和下游環節的價值鏈的關系,主要包括:原材料供應過程與供應商之間的關系;產品生產制造過程與相關單位之間的關系;產品銷售過程與顧客的關系;市場(包括市場調查、研究)開發及產品促銷與分銷的關系。通過從整體視角處理這些關系,就會收到“四減”的效用,即簡化業務環節,減少能源和原材料損耗,減少人力使用和減輕環境污染。這意味著,糧食產業的資源消耗減少,成本降低,綜合效益提升,把糧食產業經濟引向高端價值鏈。

構建糧食供應鏈。隨著我國農業糧食產業結構的快速調整,糧食集中度明顯提高。全國糧食產銷格局從“南糧北調”轉變為“北糧南運”,糧食跨區域流通量超過2億噸。然而,糧食物流卻成為糧食供應鏈的“短板”和“瓶頸”。目前,糧食倉儲設施、運輸工具、配送系統和保鮮條件等都相當落后。全國糧食傳統物流“大而全”“小而全”“多而散”“多而低”等問題還普遍存在,致使物流設施孤立分散,未形成現代物流的完整系統,糧食運輸方式落后,成本居高不下。基于此,必須積極建立健全糧食供應鏈。

所謂糧食供應鏈,簡單說就是圍繞核心企業,通過對信息流、物流、資金流等業務活動的控制,從采購原材料開始,制作成中間產品以及最終產品,最后由銷售網絡把產品賣到消費者手中,從而把供應商、制造商、分銷商、零售商,直到最終用戶連成完整的網鏈結構。糧食供應鏈上各企業之間的關系環環相連、相依為命。糧食企業要在市場上生存、成長和做大、做強、做優,除了大力提高產品質量外,還必須采取更有競爭力、更有效率的管理運作方式。

上述“四鏈”之間是相互影響、相互促進的關系。建立健全相互結合的、全方位覆蓋糧食產業經濟的“四鏈”網絡,就會使產品鏈的基礎更牢,產業鏈的紐帶更韌,價值鏈的核心更強,供應鏈的條件更優,“四鏈”扭成合力,推動糧食產業經濟邁向“強、大、優”和價值鏈的高端。